來到新埔除了吃粄條也別錯過這間販售道地四川味的麻辣燙「胖媽食堂」！來自中國的老闆將川香椒麻的好滋味帶入台灣，那麻中帶勁且溫潤順口的湯頭超銷魂，不管搭什麼料都是絕配，目前在新竹展了三間店，不管在市區或竹縣都能一嚐這過癮的涮嘴湯頭，愛吃辣的朋友千萬別錯過。
餐廳資訊
胖媽食堂
營業時間：週一12:00–21:30、其他12:00–22:00
＊有提供戶外座位、可免費停車
電話：0905-908-030
地址：新竹縣新埔鎮義民路三段381號
分店：台元店、愛文店（竹山意麵旁）
1000CC推薦餐點：麻辣燙綜合、麻辣臭豆腐
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環境介紹
這幾天時常開車往新竹山區踩點，經過新埔時總被這間可愛的鮮黃色貨櫃屋吸引，查了一下原來是販售麻辣燙，厲害的是來自中國的老闆直接將最道地的四川麻辣風味搬來台灣！對於超愛吃辣的1000cc來說，得知這些資訊後就決定一定要來嚐鮮看看
。
黃色的貨櫃屋配上藍天白雲真是可愛極了～
胖媽食堂的麻辣湯底有提供外帶服務（需前一天預訂），吃得喜歡還能將湯底打包回家煮火鍋，真是太讚了！而店內也有好康活動，打卡按讚送一份蔬菜，消費滿百加10元就有冰飲一杯。
胖媽食堂占地很廣，不管是騎車或開車過來都超方便，整個庭院都能停車，也有提供幾個戶外座位，不過建議大家可以選擇外帶，坐在豔陽下吃著麻辣燙實在是太刺激了。
菜單
有提供麻辣燙與乾滷味兩種，麻辣燙能自選料，辣度也是可以做調整，乾滷味的部份就是麵店的那種小菜，這些餐點都超適合買回家一邊追劇一邊配啤酒。
餐點介紹
身手敏捷的老闆三兩下好工夫，非常迅速的就將餐點送上桌，那麻辣香氣撲鼻而來，等不及要開動囉
。
▲麻辣燙綜合110元
由於第一次來訪就選了菜單上推薦的麻辣燙綜合，整體用料很豐富，先來嚐口麻辣燙的靈魂湯頭，那麻中帶辣的獨特風味美味極了，吃得到花椒與各式中藥材的香氣，是一般麻辣燙所吃不到的好滋味。
湯頭是屬於溫和順口的，調味不會過於死鹹，還挺不錯的，在不知不覺中就會把湯喝個精光，越喝越涮嘴，喝完離開後也不會感到口乾舌燥
。
這回點小辣對我來說算是不怎麼辣，建議愛吃辣的可以從中辣起跳呦，1000cc是平常都吃海底撈麻辣鍋再加麻加辣的辣妹
，下回回訪要點大辣試試！
每一樣食材都很新鮮且煮得非常入味，高麗菜及玉米清脆爽口、米血軟嫩好吃、甜不辣超大一塊、吸滿湯汁的美味豆皮、晶瑩剔透的蘿蔔以及火鍋料，整體風味絕佳，深深擄獲我的心，是我近期吃過最過癮的麻辣燙。
▲麻辣臭豆腐110元
麻辣燙的精隨非臭豆腐與鴨血莫屬，豆腐絕對得夠臭、夠軟嫩以及鴨血必須夠入味才算及格，否則一律死當！馬上就來嚐嚐看分數如何（老師請給分
）。
登楞～鴨血及臭豆腐高分過關，上述條件都有達到，臭豆腐還超大塊且厚實！此外鴨血很新鮮沒有任何腥味，口感滑順至極，最後搭配吸附滿滿辣油的金針，真是太過癮啦～
▲招牌鴨翅25元
鴨翅是胖媽食堂的熱賣美食，鴨翅身上的每一處都吸附著鹹香美味的醬汁，那有韌性的肉質嚐起來香氣十足，微辣的風味讓人越吃越銷魂，超下酒的啦。
▲烏梅湯30元
而吃麻辣燙就是要配烏梅汁最對味，馬上跟老闆加點一杯，點單時老闆說烏梅都是自己費時熬煮的，喝起來相當解渴，那酸酸甜甜的滋味就像初戀（咦？）。
總結
時常會突然很想吃麻辣鍋，「胖媽食堂新埔店」這種一人獨享的麻辣燙就是最佳選擇！四川風味的椒麻湯頭越喝越過癮，各種用料都煮至非常入味，愛吃辣的朋友建議從中辣起跳呦～話說這間是我近期吃過最優質的麻辣燙。
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