大安區仁愛路巷弄內新開了一間「麻皇麻辣火鍋」，就在國泰醫院旁邊，從捷運信義安和站走過來只要7分鐘，交通很方便。他們家主打用天然食材每天現熬湯頭，特別做出台灣人喜歡能喝的麻辣湯，喝起來微辣辛香不刺激。來這裡推薦選鴛鴦鍋搭配料多清爽的「香菜皮蛋鍋」，肉品大推軟嫩多汁的「牛小排」，想吃辣一點的一定要點骨肉分離又超下飯的「麻辣牛尾」，最後再由店員代煮一碗拌入辣油大蔥的「王子麵」！ 環境寬敞舒適又帶點現代質感，是最近聚餐吃鍋很棒的新選擇！
店家資訊
📍店名：麻皇麻辣火鍋 大安區仁愛店
Facebook、instagram
▪️營業時間：假日11:30–23:30
平日11:30–15:00、17:00–23:30
▪️電話：02-2701-6839（線上預約）
▪️地址：臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷9弄4號
環境導覽
最近在台北大安區又多了一間很值得收進口袋名單的火鍋店「麻皇麻辣火鍋」！地點就位在國泰醫院旁、仁愛路旁的巷弄內。交通位置還算方便，從捷運信義安和站步行約7分鐘即可抵達，若是從國父紀念館站或東區商圈走過來也只要10分鐘左右。這裡主打以天然食材每天新鮮現熬湯底，特別做出台灣人會愛能喝的麻辣湯，不僅如此還有很多有特色的配料可以搭配。
店內的用餐空間寬敞明亮，座位以四人方桌為主，座位區規劃的不會太過擁擠，選用質感沉穩的大理石紋桌面配上高背皮椅，坐起來很舒服，這裡也有提供適合6-8人的包廂空間，整體氛圍很清幽放鬆，很適合和三五好友或家人一起來用餐。
湯底選擇
鴛鴦鍋：麻辣+香菜皮蛋
來這裡絕對必點招牌麻辣湯頭！推薦一定要選鴛鴦鍋，我們這次搭配的是店家剛推出的「香菜皮蛋湯底」，一濃一淡、一重一清爽的配置，絕對是吃麻辣鍋的黃金組合。他們家的麻辣湯有別於傳統重慶或四川麻辣鍋那種重油、重辛辣的強烈刺激感，麻皇的麻辣湯底走的是溫潤辛香的微辣路線，是可以直接喝下肚的順口麻辣湯，喝好幾碗負擔也不會那麼大。
湯底內附有鴨血與豆腐，這個鴨血很強，質地水嫩飽滿且切面幾乎看不見氣孔，入口滑順細緻得就像果凍一樣，吸飽麻辣精華的豆腐也很入味，重點是豆腐還可以無限續加，吃起來超級過癮！
鴛鴦鍋：麻辣+香菜皮蛋
新推出的香菜皮蛋鍋，香菜和皮蛋的用量給得誠意滿滿！淡淡的草本香氣伴隨著皮蛋獨特的濃郁風味，兩者相輔相成很平衡，喝起來溫潤甘甜完全不突兀，拿來涮蔬菜和海鮮都很不錯，我覺得不論是不是香菜控都會愛上這個湯底。
餐點介紹
除了湯底很有特色之外，麻皇麻辣還有很多特色的配料可以試試，大推必點王子麵、牛尾湯、香菜蛋餃、牛小排和毛肚。
開始用餐前店員會附上調味料盤，可以依照自己的喜好去做調整，我建議可以多拿些蔥段和香菜做搭配，另外他們家的辣油也很厲害，辣度很高，吃起來很過癮。
美國Prime牛小排 $590
如果預算充足，絕對要試試看他們家的牛小排！肉質等級非常好，油花分布均勻，放進麻辣湯底裡輕涮幾秒，肉質很軟嫩，吸附湯汁帶有微辣微辛的香氣，但不至於掩蓋牛肉本身的香氣，單吃就很讚。
想要吃得更過癮，店員推薦我們可以淋上他們家的特製辣油、再夾上厚切蔥段一起吃！辣度直接大升級，加上蔥段的口感和風味，一整個很過癮。
麻辣牛尾
愛吃辣的朋友，這道麻辣牛尾絕對是必點！可別以為麻辣湯底走溫順路線，這裡就沒有重口味的狠角色。這道麻辣牛尾個人覺得辣度有中辣程度，香麻帶勁非常夠味！牛尾經過長時間慢火燉煮，肉質很軟嫩，輕輕一咬就瞬間骨肉分離，外皮滿滿的膠質很Ｑ彈，麻辣醬汁拿來淋在白飯一整個很下飯。
香菜蛋餃 $250
第一次吃到香菜口味的蛋餃，吃起來不是想象中那種濃郁香菜味，走的是淡淡優雅的香菜清香，個人覺得蠻好吃的，如果不是重度恐香菜的人，可以點來試試。
王子麵 $40
這應該是我第一次覺得來火鍋店一定要點王子麵！店員會在桌邊協助料理，煮好後再淋上辣度十足的特製辣油、撒上滿滿的大蔥段拌勻，香麻辛辣的麵條，伴隨著大蔥的爽脆與辛香，吃起來超過癮，這個我吃三碗都沒問題。
毛肚 $320
麻辣鍋必點的品相毛肚，七上八下稍微涮一下就能享用，吸附麻辣湯的毛肚，吃起來很微辣脆口。
翠綠時蔬拼盤 $300
鮮Ｑ小卷 $320
蛤蠣 $
這裡也有很多新鮮海鮮的選擇。整體來說「麻皇麻辣火鍋」是一間很不錯的火鍋店，天然熬煮的麻辣湯底溫潤順口，是能直接喝的麻辣湯，搭配清爽解膩的香菜皮蛋鍋，一重一淡很剛好。食材部分水準都在線，滑嫩的鴨血、無限續的豆腐，還有肉質軟嫩的牛小排和爽脆毛肚都很好吃；想吃辣一點的話，必點軟爛入味的麻辣牛尾和店員幫忙煮的香辣王子麵也很推。加上店內環境寬敞乾淨、坐起來很舒服，是近期大安區想吃麻辣火鍋時，會想再回訪的好選擇。
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