台中全新開幕，位於台中文心路上的「本大股燒肉」主打18道精緻季節套餐，高貴不貴的奢華燒肉體驗，頂級食材結合多元料理手法，從碳烤、火烤、煙燻到炙燒，每一道都呈現不同風味層次，讓人品嚐到全然不同的燒肉魅力，品項豐富多樣，吃完一整套套餐，真的超級滿足！
店家資訊
📍店名：本大股燒肉 官方網站
▪️營業時間：平日17:30–23:30
假日12:00–15:00、17:30–23:30
▪️電話：04-2251-8246（線上預約）
▪️地址：台中市西屯區文心路二段501號2樓
環境導覽
台中知名燒肉店 「大股熟成燒肉專門店」 打造全新的餐飲品牌 「本大股燒肉」，結合私廚料理的概念，讓客人可以體驗到18道精緻季節燒肉，依據不同的和牛部位、料理手法與調味方式，細膩呈現每種肉品的獨特風味，是一間有別於傳統的燒肉專門店。
新開幕的燒肉店就位於台中文心路二段全聯的二樓，一開始還真有點難發現，順著全聯旁的樓梯往上走就會看到了。
店內環境以深色調與木質元素打造，整體氛圍低調又帶有質感，牆面是仿岩石紋理設計，呈現出沉穩自然的風格，搭配暖色燈光營造出溫馨又隱密的用餐空間。
座位多為半包廂式設計，適合情侶或小團體聚餐，這樣的環境讓人一走進來就覺得特別放鬆。
店內的中間處主要是處理肉品的料理台和燒烤食材區域，前方還有類似日式的枯山水造景，鋪滿黑色小石子、苔蘚、木頭與岩石，增添了許多靜謐優雅的氛圍。
菜單
本和牛燒肉餐 $2680/人
本和牛燒肉餐plus $3380/人
季節燒肉套餐主要分為兩種價位：18道料理的 $2680 套餐和20道料理的 $3380 Plus 套餐。個人覺得$2680 的套餐食材種類和份量就很豐富了，如果預算充裕，再升級成 Plus 版，能享受到更多不一樣的高級食材。
✔️ 會酌收10%服務費用
✔️ 每人低消一份套餐（十五歲以下免低消）
✔️ 以牛肉料理為主，若有忌口的客人請備註
✔️ 若有當月壽星請於訂位時備註，備有生日禮及生日布置
飲品選擇
現沖冰茶 $188/人
特選日本茶 $688/人
飲品部分要另外加價升級，有三杯手沖茶和三杯日本酒兩種選擇。茶款包含高山烏龍、碧螺春、錫蘭茶，日本酒則有大分酒藏梅酒、廣島 誠鏡竹原、佐賀 神仙檸檬。這些飲品會在餐間依序上桌，增添餐點的豐富度。
餐點介紹
迎賓燒肉雞湯
首先上桌的是燒肉雞湯，店家用黑毛豬和老母雞熬煮，喝起來溫潤開胃，還有加入檸檬汁提味，算是用餐前的暖身。
開胃菜
結果才第二道就端出龍蝦料理！會不會太奢侈，大西洋龍蝦是以沙拉方式呈現，配上自製的沙拉醬和魚子醬，吃起來龍蝦彈牙帶點些許焦香，整體走清爽路線。
前菜
前菜部分是美國帶骨牛小排搭配馬鈴薯泥和松露醬，特別的是會在桌邊噴灑一些威士忌增添風味，牛小排吃起來軟硬適中，肉質帶點嚼勁和焦香味，份量雖小但也讓人更有食慾。
開始品嚐肉品之前會送上調料，分別是檸檬汁、燒肉醬＆洋蔥和茶鹽，最特別的是這個茶鹽，是用錫蘭紅茶製作的，聞起來帶有淡淡的紅茶香氣，吃起來則是鹹酸鹹酸的風味，很適合拿來沾肉吃。
肉品：大腿經典超厚切牛舌根（炭烤）
接下來就到肉品的部分，第一道就是大股的經典超厚切牛舌，取得事牛舌舌根的精華部。
展示完食材店員會拿去燒烤台燒烤。
燒烤的方式也很不一樣，刻意讓梅納反應少一點，讓牛舌吃起來更加軟嫩Q彈，介於脆口和軟嫩之間，非常好吃。
吃完牛舌後，終於迎來重頭戲肉品盛合！這份盛合一次呈現五種不同部位的和牛，每種肉品都依據特性採用不同的料理手法與調味，讓每一種肉都能品嚐到截然不同的風味層次。
肉品：安格斯牛肋排部肉（火烤）
安格斯牛肋排部位採用火烤料理，肉質富有嚼勁且多汁，每一口都充滿肉香，旁邊還貼心附上奶油乳酪，搭配一起入口，增添滑順奶香讓整體更有層次。
肉品：日本高山A5和牛背脊肉（火烤）
日本A5和牛背脊新肉有一樣採厚切火烤的方式，外層微微焦脆，肉質很軟嫩帶些嚼勁，吃得到和牛的油香和肉香。
肉品：日本A5/美極黑和牛前胸肉（炙烤）
接下來這個和牛肉片是採用桌邊炙燒的方式，熟度大約在5分熟左右，服務人員會把它捲成一卷，搭配旁邊的芥末一起吃真的超級美味！！肉質很軟嫩細緻，和牛的油脂中和了芥末的嗆辣，只殘留和牛的肉香在嘴中擴散，我個人最喜歡這道。
肉品：日本A5/澳高山和牛背脊肉（壽喜燒）
A5 和牛背脊新肉結合了壽喜燒的概念，大火烤熟後的肉片加入特製壽喜燒醬汁，再搭配以純蛋製成的奶泡，有著淡淡蛋香與滑順感，雖然比起傳統蛋黃風味稍微清淡，但整體吃起來還是很有壽喜燒的經典風味，非常特別。
肉品：西班牙伊比利豬背脊部肉（燻烤）
烤得金黃焦脆的伊比利豬上桌前會在桌邊做煙燻，入口肉質Ｑ彈帶點煙燻香氣，這道我也很喜歡。
升級：和牛漢堡排 碳烤/醬燒
漢堡排是升級套餐才有的品項，上面會搭配糯米糰、黃芥末、蔥花與洋蔥，漢堡排不是走多汁路線，可以搭配配料一起享用口感更加豐富。
海鮮
南海海大蝦（炭烤）
升級：西太平洋斑節明蝦西太平洋斑節明蝦（炭烤）
一般套餐內的海鮮是活體雜色鮑和南海海大蝦，升級後將蝦子換成了西太平洋斑節明蝦和北海道干貝。
活體雜色鮑（火烤）
不得不說他們的鮑魚蠻好吃的，因為是活體鮑魚，入口口感非常Ｑ彈搭配奶油的鹹香，整個很讚！
升級：北海道大干貝（直火烤）
升級後的大干貝也很不錯，干貝保水度很高，店員烤得恰到好處，一入口鮮甜多汁，會讓人念念不忘。
鮮採時蔬
吃完了肉類和海鮮到這裡其實已經有7-8分飽了，蔬食部分有埔里櫛瓜、泰國玉米筍、新社菌菇，因為剛剛的肉類相對都比較油膩，所以蔬食都是採清蒸的方式料理，剛好讓味蕾休息一下。
湯品
湯品是安格斯牛的牛肉湯，湯頭是帶有牛香和薑香風味的，喝起來整個很暖胃且放鬆。
小品
最後的小品澳洲和牛內臟和東澳牛舌，都是採用炸的方式料理，吃起來不會有腥味，但是會稍許乾柴，可以搭配旁邊的蒜酥更加脆口。
主食 +$88元升級瀨戶鰻魚/東澳牛舌
最後登場的主食是北大西洋燒魚釜飯，我們有+88元升級瀨戶鰻魚＆東澳牛舌讓釜飯更豐富，整體調味偏清爽，米飯吃起來油香油香的，不會太過膩口。
甜點
甜品是台中在地米提爾甜點和米玥冰淇淋，私心推薦香草海鹽口味的麻糬冰淇淋，來之前就很喜歡這個品牌的冰淇淋，裡面有加入一顆一顆的麻糬，整體口感很不錯。
生日禮：龍蝦麵線
當月壽星來用店內用餐就會有生日禮龍蝦麵線！！
生日小禮
生日除了有餐之外還有小禮物，是大股的筷子or小碗隨機，還會附上袋子跟生日小卡。
餐後隱藏小禮物
來店內用餐的客人最後都會送上這個店家特製的茶鹽，是用錫蘭紅茶製成的，聞起來帶有紅茶的香氣，吃起來則是帶點酸感，很適合搭配肉品一起享用。
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