不私藏！這家牛肉麵店真的很好吃，「古月香熬粹牛肉麵」就隱藏在基隆的巷弄內，外觀低調但是老闆對待每個細節都非常用心，嚴選各種食材用心熬煮，牛肉湯頭濃郁甘醇，每個配料都很入味，完全就是我心目中100分的牛肉麵店，推薦給大家一定要去吃吃看！！
店家資訊
📍店名：古月香熬粹牛肉麵
Facebook、instagram
▪️營業時間：11:30–19:30（週日公休）
▪️聯絡電話：0960-586-161
▪️地址：基隆市安樂區麥金路421巷6號
環境導覽
在基隆發現一間很厲害的牛肉麵店「古月香熬粹牛肉麵」，這間牛肉麵就隱藏在基隆的巷弄內，老闆對於牛肉麵非常堅持，嚴選每一份食材並且用心對待每個細節，也因此就算在不起眼的巷弄內，仍然吸引許多客人慕名前來。
古月香距離基隆市區10分鐘的車程，很適合安排個基隆一日遊，順便來踏足幾個基隆知名景點。店家對面有個小小停車場，但數目不多時常會客滿，建議沿路有停車位可以先停妥後再走路前往。
有別於一般的麵店開放式的用餐環境，這裡每個座位都有用布簾格擋，讓獨自前來用餐的客人可以更有隱私性的享受餐點，有點像是在吃日式拉麵的感覺，這裡也有提供四人座喔！
最特別的是每個座位居然都有提供服務鈴！！第一次看到台式麵館有這樣的服務方式，感受得出來老闆想用心對待每一位來用餐的客人。
菜單
有時候用餐時段客人較多，客滿時也可以使用QRcode的方式登記候位，非常方便。
餐點介紹
古月香主打紅燒湯頭的牛肉麵，常見的半筋半肉、大三元、牛肉湯這裡都吃得到，還有店家獨創的海陸牛肉、極選牛肉、牛肉乾拌和私房麵等，這次我們點了四種不同的麵類和小菜，可以說是道道無雷超級滿意！
滿漢大三元 $230
第一次才吃不知道怎麼點，建議可以直接點這碗招牌滿漢大三元，可以喝到店家花費數小時熬煮湯頭，喝起來濃郁甘醇，味道厚實卻不膩口。
大三元搭配牛肉塊、牛筋和牛肚，不得不說真的超級好吃，三種配料熬煮的非常入味，完全不會有湯是湯肉是肉的情況，牛肉吃起來軟嫩帶些嚼勁，牛肚Ｑ彈脆口，牛筋是我最喜歡的，富有彈性卻又一咬就化開，簡直不要太完美。
麵條部分也可以做選擇，有拉麵跟寬心麵的選擇，拉麵吃起來硬度較高一些，口感彈牙我很喜歡，寬心麵相較起來更滑順Ｑ彈也很不錯，可以依照個人喜好選擇。
限量私房麵 $230
如果吃過牛肉麵不妨試試他們的限量私房麵，有點類似台南牛肉湯的製作方式，這裡是將生牛肉沖泡牛肉原汁，可以說是牛上加牛，吃起來肉質軟嫩，牛肉香氣非常濃郁。
一口香乾拌麵 $150
我完全可以為了這碗乾拌麵再來好幾次，拌勻後的麵條吸附滿滿的醬汁，吃起來充滿牛肉的鹹香還有一些辣感，配上帶有口感的牛筋牛肉，真的超級涮嘴。
極選牛肉麵 $280
這個極選牛肉麵會搭配四種不同的食材，這次有牛筋、蝦子、豬肉、牛肉，會依照時節不同選用不同的食材搭配，所以不一定每次都是相同的配料，如果牛肉麵吃膩了不妨也可以試試看這種不同的搭配。
其實從餐點環境就能感受到老闆對每一個細節都很用心，在味道上如果想調整，這裡也有提供大骨白湯＆牛肉原汁來讓客人調整至喜愛的口味。
除此之外還有花椒油、牛油辣椒、牛油可以讓愛吃辣的加在麵食中，另外這綠色的特製醬料是搭配小菜的，全部都是真材實料手工製成，非常用心。
雙拼吉古拉 $40
綿綿老豆腐 $50
汆香蛋腸 $60
皮蛋麻醬豆腐 $60
燙青菜 $50
除了麵食這裡也有提供各種小菜，有基隆特產蛋腸吃起來綿密Ｑ彈還帶有蛋香味，我最喜歡這個皮蛋麻醬豆腐，撒上滿滿花生粉的豆腐，吃起來清爽順口，很適合搭配口味比較重的麵類。
熬真心桂花菊蜜 $60
熬真心酸梅湯60
飲品部分真的一點也不馬乎，可不是買外面現成的茶湯，都是老闆手工用心製成，桂花菊蜜喝起來菊花香氣很濃郁，淡淡清甜的味道很順口，酸梅湯也是真材實料，酸度比較高一些但不會太過膩口。整體來說「古月香熬粹牛肉麵」是我吃過最用心的牛肉麵店，從環境、服務到餐點處處都很用心，這次吃到的餐點更是沒話說，是非常有水準的牛肉麵店，大家趕快去吃吃看。
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