又來到我最喜歡的芙洛麗大飯店用餐了～這次品嚐二樓專賣日式料理的野海壽司，沒想到竟有提供日式桌菜的服務！最大的包廂甚至還可容納二十人！整體環境高貴氣派，桌菜豐富及美味度得宜，道道擺盤非常精緻典雅，不論是尾牙聚餐或是宴客來此絕對讓你超有面子。
店家資訊
野海壽司｜Facebook
營業時間：每天11:30–14:00、17:30–21:00
電話：(03)623-8899（EZ TABLE 線上訂位）
地址：新竹市東區民族路69號（芙洛麗大飯店2F）
環境介紹
既上回吃過芙洛麗的食譜自助百匯＆銅話鍋物後，整體的用餐體驗與餐點美味度都令我十分滿意，而這回收到朋友的邀約來到野海壽司吃年末尾牙聚餐，一直以來都以為野海只有販售生魚片壽司，沒想到竟然還有包廂桌菜？！
野海壽司位於芙洛麗大飯店的二樓，從外觀的裝潢設計就能感受到濃濃的日式氣息，迫不及待要進去瞧瞧囉～
用餐環境典雅宜人，空間感很舒適，有開放式小包廂沙發區與二至四人桌席。
另外也有吧檯區，可以近距離欣賞師傅現切生魚片與製作各式握壽司。我個人超喜歡坐這邊，看著師傅製作餐點的過程是種療癒身心靈的一種享受～
繞到後方就會到包廂區，不說我還不知道原來野海壽司的空間那麼大！這邊為六人包廂，很適合家庭聚餐或是同事聚會，邊用餐邊談論公事或八卦（咦）。
另外這一區更是令我為之驚艷，是個可容納20人的大包廂，環境氣派高貴有著水晶吊燈、沙發以及電視，更有自己的獨立洗手間！就算擺了張超大圓桌，空間也不覺得壅擠！
當然也有10-12人的包廂，也就是這回與友人聚餐所訂，這邊的環境與空間也是很不錯的！
一旁還有貼心的提供衣櫃，可以放置包包或外套進去，接著來杯暖呼呼的熱茶，餐點就要陸續上桌囉～
餐點介紹
野海壽司嚴選當季新鮮食材，給你一場氣派的美食饗宴！這次訂的是十人份8000元無菜單日料合菜，有冷盤、熟食、鍋物以及水果共計十道料理，若有忌口的食材都可以事先告知呦。
▲生魚片拼盤
氣勢驚人的煙霧繚繞著生魚片拼盤，當乾冰緩緩散去才能一睹全貌，整盤美的就像幅畫作般動人，光是這道一上桌大家都驚呼連連呢！
裡頭生魚片種類很豐富，有天使紅蝦、鮪魚、海驪、鮭魚以及旗魚，每一片都是超大塊厚切，吃得肉質的扎實口感，可說是非常滿足。
由於我不敢吃生魚片就交給友人評分，他說生魚片每個都很新鮮，吃得到各式魚種特有的香氣，塊塊口感軟嫩滑順，沾點芥末一起享用相當過癮。
而天使紅蝦是已經剝好殼也有將腸泥去除，不用自己剝殼吃起來就是特鮮美！
▲冷盤前菜
以四種不同的料理海鮮、蛋、水果、肉類組合而成，分別有魚子醬明太子玉子燒、炸雞軟骨、五味中卷以及梅漬番茄，這四樣雖然都是冷的卻也不失風味。
梅漬番茄擺得像朵鮮花似的優雅，酸酸甜甜的滋味很開胃。
第一次吃到冷的炸雞軟骨實在很特別，麵衣不是脆口的那種，比較像是像麵包包著雞軟骨，我個人沒有到很喜歡，但是同行友人愛不釋手一連吃了好幾塊。
中卷加上經典微辣的五味醬，滋味層次分明，口感新鮮Q彈有嚼勁，
玉子燒是我的最愛，口感冰涼甜美還不失水份，魚子醬與明太子則是帶出鮮味與海味。
▲壽司百匯
壽司一共有六種，分別為炙燒鮭魚、炙燒海驪、鮪魚、稻禾以及花壽司。
鮭魚及海驪炙燒過後的油脂香氣更加誘人，兩樣都美味可口！
鮪魚因為有先醃漬過所以色澤較為暗紅，肉質吃起來香甜沒有腥味。
小朋友如我特愛這種稻禾豆皮與花壽司了！其中最喜歡這個裡頭有包新鮮生菜的，吃起來很有層次感且健康清爽，不敢吃生魚片的我一個人就快把這給嗑光。
▲黃金紫蘇豆腐揚
這道我非常對我味！紫蘇葉裹著蝦漿與花枝漿下去油炸至酥脆，搭配上嫩口的豆腐，最後淋上日式醬油，再附上一些蘿蔔泥與海苔增添風味，整體來說是道大朋友小朋友都會喜歡的料理。
▲肉骨茶香櫻桃鴨
選用來自宜蘭的櫻桃鴨，一整隻全鴨熱騰騰出爐，一上桌可說是香氣逼人呀！肉質扎實有嚼勁帶有淡淡肉骨茶香，美中不足的是口感上稍微有點乾柴，份量多到打包回家燉鴨肉湯來喝。
▲日式菌菇咖哩軟殼蟹佐法國麵包
顧名思義就是有法式麵包、軟殼蟹與菌菇，這道可以單吃或是淋咖哩醬，馬鈴薯、紅蘿蔔以及菌菇與咖哩燉煮至恰到好處，不會過於軟爛。
將食材一一裝盤淋上咖哩醬，咖哩醬是偏清爽甜口的那種，搭配上其他食材完全不會搶盡風頭，而是成為配角稱托出主食材原始的好味道。
▲京都風柚香海鮮鍋
這一鍋用料很豐富，以鮭魚頭做為基底燉煮出鮮美魚湯，再加入多種海鮮蝦子、蛤蜊、中卷與各式蔬菜，湯頭喝起來鮮味十足，尾韻帶點柚子的清香香氣，真的就是滿滿的海鮮精華匯集於此呀！
▲清蒸魚露黃金鯧
這鯧魚非常大一隻！以清蒸的料理方式保留鯧魚原始的鮮美，肉質十分細緻又少刺，加點上頭的蔥絲一起吃很美味，底部還有些許吸飽魚露的冬粉超好吃～
▲清炒蘆筍燴山藥
清炒的清脆蘆筍、軟嫩香菇、甜美紅蘿蔔及脆口山藥，整體來說既健康又爽口，吃起來有微微勾芡的感覺，不會過於油膩。
▲水果
吃飽飯後來點水果剛剛好，西瓜、香瓜與火龍果都很鮮美，同時也替這一餐劃下完美Ending。
總結
這次品嚐野海壽司的無菜單日式桌菜，以環境、裝潢規格、價位、餐點豐富及美味度總體評分來說是相當可以，冷盤、熟食、鍋物與水果配菜得宜，擺盤更是高貴典雅，很適合來此宴客或是尾牙聚會。
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