台中必吃老字號拉麵店「盡心亭」，早已是許多老饕的口袋名單，就位於北區的五常路上，主打慢火熬煮12小時的濃厚豚骨湯頭，搭配特製醬汁研發出多款不同湯底，有魚界、黑蒜、醬油、味噌、辛口等等，每一種都各具特色，最近還推出季節限定的油封牡蠣濃厚拉麵！融入完整小魚干精華海味十足，愛吃重口味拉麵的絕對不要錯過。
店家資訊
📍店名：盡心亭
Facebook、instagram
▪️營業時間：週一公休
11:30–13:30、17:00–20:30
▪️電話：04-2206-0356
▪️地址：臺中市北區五常街60號
環境導覽
在台中這間人氣拉麵店 「盡心亭」，已經默默經營超過十年，歷經疫情風波仍屹立不搖，主打細火熬煮超過12小時的濃郁豚骨湯頭，擄獲無數老饕的味蕾，早已成為許多台中人心中的口袋名單，就算是平日中午生意也很好。
「盡心亭」就位於台中北區五常街的三角窗轉角處，店旁的大樹成了他的地標，經過時很難不注意到他，附近街區很熱鬧，巷弄內車流依舊頻繁，停車較為不方便，建議開車的朋友可以直接導航附近的停車場再走路前往。
店內環境採用木質調設計，搭配竹子天花板與暖色燈光，營造出溫潤又放鬆的日式氛圍。整體空間不大，除了有吧檯座位區外，也設有幾張適合兩到四人用餐的木桌，不管是一個人享用拉麵，還是與朋友聚餐聊天都很適合，只是因座位數有限用餐時段建議提早到避免等待。
自助吧
店內有提供免費的小菜和熱茶享用，在等待拉麵上桌的時間可以先墊墊胃。
菜單
店家主打細火熬煮超過12小時的濃郁豚骨湯頭，以此為基底再結合自家特製醬汁，研發出多款風味各異的湯底，每一款都各有特色可以滿足不同喜好的客人，而且還能依照個人口味自由調整辣度、鹹度、麵條硬度與肉量，也會不定期推出限定湯頭，非常用心。
餐點介紹
湯底是用大量豚骨與新鮮蔬菜細火慢熬超過十二小時製成，長時間的熬煮讓湯底非常濃郁鹹度也比較高一些（可減鹽），由於是每日限量新鮮現熬，店內不提供免費續湯服務，若想加湯則需酌收30元。
油封牡蠣濃厚拉麵 $300
這次我們點的是季節限定的油封牡蠣濃厚拉麵，愛吃海味的人絕對絕對不能錯過！是以招牌的濃郁豚骨湯頭為基底，再加入大量小魚干熬煮，再用榨汁機打碎攪拌後過篩，讓小魚干的鮮香完全釋放到湯底之中！！
湯頭色澤渾厚濃郁，一入口是滿滿的海味直衝鼻腔，鹹香中帶著海洋氣息，彷彿瞬間置身在大海之中，海味十足。
主食有舒肥雞胸、叉燒和油封牡蠣，三種口感各有不同，其中最特別的油封牡蠣，吃起來很新鮮飽滿，沒有蚵腥味，搭配這海味湯頭非常適合，叉燒配上洋蔥增添了不少脆口和清爽，讓整體吃起來更有層次變化，不至於太快膩口。
拉麵是選用比較粗的麵條，吃起來是比較硬Ｑ的口感，可以依照個人喜好調整麵條硬度，我個人比較喜歡較硬的口感較好。
黑蒜肉盛拉麵 $300
另一款我們點的是黑蒜風味拉麵，也是店內的熱銷款之一，是許多常客來每次都必點口味，同樣以濃郁豚骨湯頭為基底，加入店家自製的黑蒜醬、黑蒜油與蒜末調製而成，一上桌就能聞到陣陣的蒜香風味，湯頭喝起來是層層堆疊的蒜香與豚骨香氣，蒜味濃厚也較為鹹口，非常適合熱愛重口味和蒜香系的拉麵控。
這次點的黑蒜拉麵的肉盛版本，這絕對適合肉食控！整碗拉麵上鋪滿滿的叉燒，份量十足，一共有五大片叉燒肉，幾乎快把湯面都蓋住，叉燒會加入特製醬汁調味，再經過炙燒處理，肉質軟嫩不膩口，帶有淡淡的炙燒香與醬汁的鹹香，整體吃起來非常過癮。
叉燒飯 $120
來到日式拉麵店，怎麼能錯過經典的叉燒飯！如果食量比較大，也非常適合當作配菜或副餐一起點來吃，他們家的叉燒飯肉量給得相當大方，叉燒是切成小塊狀，鋪滿半碗飯面，可以依個人口味選擇泡菜或筍乾鹹香中帶點微甜。
叉燒飯還會附贈一碗味噌湯，吃完一整個超滿足！！
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