新北林口無菜單鐵板燒料理「鼎 鉄板焼き」，只要1880元就可以吃到龍蝦、魚翅、和牛高級食材，還有許多主廚自製的創意料理，每一道特別又有層次感，就在林口文化二路上，推薦給大家！！
店家資訊
📍店名：鼎 鉄板焼き
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天11:00-14:30，18:00-21:30
▪️聯絡電話：02-2608-3777（線上預約）
▪️地址：新北市林口區文化二路一段238號
環境導覽
今天又來二訪林口這間「鼎 鉄板焼き」，自從上次吃完之後就覺得這裡的餐點安排很用心，近期他們更新了菜單，趁這次剛好有經過林口就又再度二訪一次。
鼎鐵板燒位於新北林口區，主打以匠人精神提供最優質的服務和餐點，店面就在大樓的一樓，外觀走一個簡約質感路線，附近設有許多付費停車場和路邊停車格，開車前往很方便。
店內的裝潢跟之前一樣走簡約典雅風格，有兩張鐵板燒煎台，可以近距離觀賞師父料理食材，座位總共18席，因為餐點都需要事先準備，所以一定要先線上預約，否則會撲空喔。
依舊很窗戶邊的位置，中午用餐陽光灑進來格外優美。
服務人員會協助帶位，座位上已經擺好了餐具、菜單和水，入座不久主廚就會開始料理今天的餐點。
菜單
鼎鐵板燒料理套餐每人1880元，另外會加收10%服務費，總共有12道餐點。
餐點介紹
前菜：酥炸球
第一道前菜是改良版的印度小吃酥炸脆球，裡面加了店家自製的茄子醬、虎蝦和芝麻葉。
一口咬下外皮非常酥脆，會散發出淡淡的茄子香一整個很加分，整體風味清爽且帶有層次感。
前菜：佛卡夏
第二道前菜是佛卡夏，相比前面那一道，這份佛卡夏的調味就比較重了一些，裡面加了自製茄子醬、帕瑪火腿、XO醬、烏魚子，上桌前會將烏魚子稍微炙燒過，散發出淡淡的鹹香風味。
這樣中西融合的調味方式很特別，吃起來鹹香鹹香的，滿滿烏魚子和XO醬的香氣，配上外酥內蓬鬆的佛卡夏，是一道很開胃的前菜。
海鮮料理：活體七彩龍蝦
才剛吃完前菜，第三道馬上就先來個下馬威的活體龍蝦，每人份量都是半隻。
龍蝦本身沒有過多調味，主要品嚐龍蝦本身的鮮甜和脆彈口感，肉質細緻非常美味，也可以搭配旁邊的醬料調整味道。
海鮮料理：魚翅高湯
這碗魚翅高湯長輩們肯定會很愛，在現今的的餐廳中其實比較少見魚翅類的料理，可能是因為飲食習慣的改變，這個高湯中加了魚翅、大根、豆芽、香菜苗，喝起來帶有一點稠度，魚翅充滿膠質感，入口即化般的軟嫩，清爽又養身。
雪翠高麗菜
記得上次也有吃到這道雪翠高麗菜，只是這次主廚調整了調味方式，以大阪燒為發想加入了美乃滋、日式糖醋醬和柴魚等，就像在吃日本的大阪燒一樣。
吃起來跟大阪燒的調味也很類似，醬汁走鹹甜鹹甜的路線，吃得到高麗菜的脆口和水嫩，還帶有微微的焦香味，是一道很特別的料理。
千層馬鈴薯
剛送上桌本以為是一道豆類料理，在主廚的解釋下才知道是千層馬鈴薯，調味是自製的燒烤醬汁，會稍微炙燒後撒上米果。
我很喜歡千層馬鈴薯的口感，外層有煎過所以酥酥的，裡面的馬鈴薯呈片狀吃起來綿密細緻，上面的燒烤醬吃起來跟夜市的烤玉米醬超像，有在吃烤玉米的錯覺。
日本國產牛 加$500元
終於到了我最期待的日本國產牛，我們有加價500元升級成日本小田牛菲力，選用的是黑毛和牛，每人的份量我覺得蠻多的，差不多有掌心左右的大小，還帶有一定的厚度。
吃起來真的是香氣十足，而且熟度掌握得很好，表皮呈現微微焦色，裡面則保持著5-7分熟的層度，菲力部分非常多汁，肉質軟嫩，還可以搭配旁邊的佐料來變換口味。
胡麻豆腐
這一道胡麻豆腐非常特別，跟外面常見的豆腐完全不一樣，從醬料到豆腐都是店家自製的，豆腐外層帶點酥脆感，裡面是軟棉軟綿的口感，整體調味不會太重，帶有胡麻淡淡的香氣。
湯品
這個看似塑膠袋的東西其實是用植物纖維做成的袋子，他可以耐高溫並隔著火源加熱湯品，是前陣子超級火紅的的料理方式。
這次在湯品上也有做了調整，主廚以少見的蜆湯呈現，搭配柴魚、昆布、嫩醬和各種菇類，並用柚子粉提鮮，喝起來清爽帶有蜆味。
主食
最後一道主食是大蒜煎飯，主廚用和牛豐厚的油脂當底，加入越光米、大蒜和壽喜燒醬汁拌炒，中間還有特別將米飯鋪平讓每一粒米都帶有淡淡的鍋巴感。
這份主食真的超級香，一上桌就充滿牛肉的香氣，一路口和牛的油脂香在嘴中噴發，伴隨粒粒分明口感和淡淡鍋巴的香氣，一整個超級好吃！！
甜品＆飲品
最後還有甜品和飲品的選擇，甜品是冰淇淋爆米花，飲料則可以選玉露煎茶、精品咖啡和玉米茶。
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