新莊燒肉新選擇「燒肉的名門 赤虎」，全新開幕就在思源路商辦大樓一樓，大樓內有附設停車場，開車前往也十分方便，赤虎用餐空間很寬敞，主打日本正宗的燒肉文化，菜色大多以雙人套餐組合提供，價位落在人均1000～2500元，提供肉品相當豐富，從日本和牛、國產牛到Prime級牛肉通通有，不論是跟朋友聚餐還是慶祝約會都非常合適。
店家資訊
📍店名：燒肉的名門 赤虎-新莊店
Facebook、instagram、官方網站
▪️營業時間：每天11:30–14:30、17:30–22:00
▪️電話：02-8521-0105（線上預約）
▪️地址：新北市新莊區思源路553號
環境導覽
說到燒肉品牌，你一定不能不知道這間來自日本的知名燒肉店「焼肉の名門 赤虎」，於2018年進軍台灣市場，目前在台北共有三間分店，分別位於信義、內湖和新莊，主打日本正宗燒肉文化與職人精神，對於肉品品質極為嚴格，堅持選用日本和牛、日本國產牛和美國Prime等級牛肉，來這裡可以放心地品嚐頂級肉品。
這次是我第三次造訪赤虎燒肉，不同的是這次拜訪的是新莊分店，店面就在昌平公園旁的商辦大樓一樓，大樓內附設停車場，開車前往非常方便。
店內環境依舊維持赤虎一貫的日式和風設計，整體空間寬敞明亮、挑高設計帶來加寬闊的視野，即使用餐人數較多，也不會感到擁擠或壓迫，溫潤的木質調搭配柔和燈光，營造出沉穩的氛圍，而頭頂那盞印有「赤虎」的巨型燈罩依舊霸氣十足。
每個座位都是半開放式的包廂設計，桌上配有烤爐與環形抽風系統，必須說吃燒肉抽風真的很重要，最怕吃完滿身油煙味，但這裡完全不會。
這裡也有提供更隱私的包廂空間，用餐時間為兩小時，很適合同事或朋友聚餐聊天。
菜單
赤虎的餐點大多是以套餐形式供應，雙人套餐居多，價位從$2000～$4500不等，需收10%服務費，平均每人約落在$1000～$2500左右，算是中高價位的燒肉店。
餐點介紹
豐宴套餐 $4380
這次我們選擇的是期間限定的豐宴套餐$4380，整體份量相當充足，兩個人吃絕對綽綽有餘，套餐內肉品種類很豐富，包括薄切／厚切牛舌、日本國產牛、Prime 薄切牛五花、霜降牛五花、醬燒牛排、石鍋拌飯、前菜、甜點與飲品，肉品的搭配和佐料有變化，吃下來不覺得太過雷同或膩口。
前菜：泡菜拼盤、涼拌菜拼盤
前菜會先送上泡菜拼盤和涼拌菜拼盤，涼拌菜有豆芽、蘿蔔絲和青菜，口味都是走比較清爽路線，適合當作餐前暖身，泡菜拼盤是店家自己醃製的，口味相較之下就比較重，可以跟燒肉做搭配。
沙拉招牌
沙拉應該是每個套餐都有的部分，可以選招牌、辣味油醋和凱薩口味，我們選了招牌沙拉，但通常都是餐中跟燒肉搭配享用轉換一下口味。
一品料理
上次來用餐時就對赤虎的一品料理印象深刻，這次的「豐宴套餐」中是Prime 薄切牛五花與霜降牛五花牛排的組合，兩款肉品各自搭配不同的佐料與醬汁，除了品嚐牛五花的原味口感外，也能變化出不同風味。
Prime薄切牛五花建議烤到五至七分熟最為剛好，油脂微微滲出、香氣四溢，將烤好的牛五花包裹上乾醋蘿蔔泥一起吃，肉質軟嫩不油膩，蘿蔔泥帶有微微的酸香辣感，風味中和了牛肉的油脂，整體更加清爽。
另外也可以搭配松露蛋黃一起享用，有點像是壽喜燒的吃法，將牛五花肉沾上滿滿蛋汁，吃起來充滿松露香氣，也多人許多蛋黃滑順的口感，醬汁是鹹鹹甜甜的風味，整體風味很涮嘴。
牛舌滿貫拼盤
接著就要來品嚐我很喜歡的牛舌拼盤，這盤幾乎集合了整條牛舌的精華部位，有特上厚切牛舌、特上薄切牛舌、牛舌尖/舌下五花四種，每個部位都有截然不同的風味與口感，同樣可以搭配不同的佐料去變化，讓整體層次更加豐富，完全不會單調無聊。
這點像是涼拌菜的吃法，將牛舌包裹著蘿蔔絲、彩椒與香菜一起入口，牛舌本身很有嚼勁帶點筋性，咬起來越嚼越香，裡頭加入少許醋提味，整體吃起來清爽又開胃，酸香中帶著微微的牛舌香，像是在吃一口「高級版涼拌菜」清爽又解膩。
厚切牛舌建議烤至表面金黃微焦、邊緣略帶焦脆時最剛好，此時表皮會「噗滋噗滋」地冒出油泡，看起來超誘人，用剪刀剪成適合入口的大小，否則厚切部位會比較難咀嚼，厚切牛舌吃起來紮實又帶彈性，會越嚼越香。
相較於厚切我更愛薄切，薄切牛舌吃起來滑嫩爽口帶有微微脆感，最經典的吃法就是要加入蔥鹽調味，鹹香脆口的蔥鹽香氣十足，更能襯托出牛舌特有的肉香。
日本國產牛老饕拼盤
這份套餐的重頭戲之一就是這盤日本國產牛老饕拼盤，裡面有霜降牛五花、特上牛五花、中落牛五花、牛肋條四種肉品，都是來自日本國產牛，另外還有搭配幾份蔬食可以一起享用。
牛肋條長度長之外也很厚，如果不太會烤可以請現場的服務人員協助，將表面烤至金黃微焦、外酥內嫩後，再用剪刀剪成適合入口的大小，稍微回烤一下讓肉汁更鎖住就可以了。
牛肋條的口感也很有嚼勁、肉香濃郁，油脂豐富卻不膩口，若想平衡口味，可以搭配隨餐附上的檸檬醬汁，酸香解膩、更加耐吃。
霜降牛五花與特上牛五花絕對是今天軟嫩肉的代表，油花分布均勻，肉色粉嫩，烤至5-7分熟就可以了，吃起來油脂的香氣在口中散開，帶出濃郁的肉香，肉質軟嫩細緻，能感受到入口即化的口感。
另外還有切成塊狀的中落牛五花，吃起來有點像牛肋條的感覺，油脂很豐富。
醬燒牛排
這份牛排處理方式跟其他的肉品不同，店家有先用醬料醃製過，所以一上桌就呈現橘紅色的，將其烤熟後剪成好入口的大小，醬燒吃起來口味比較重口帶有一點點辣感，建議可以搭配蔬菜或主食享用更讚。
鱈場蟹 加價880元
如果預算充足、又是海鮮控的話，可以加點這份超奢華的鱈場蟹880元，有六塊鱈場蟹腳，只需要輕輕烤到表面金黃即可，會散發出淡淡的蟹香，雖然價格較高，但吃起來肉質很細緻又鮮甜，想來點海味的必點。
主食：醬燒國產牛中落牛五花
主食是醬燒國產牛中落牛五花，以石鍋拌飯的方式呈現，上桌時噗滋噗滋作響，裡頭配料有牛肉、豆芽、泡菜、青菜、木耳等，店員會在開拌前打入一顆生食級雞蛋接著將其拌勻，吃起來口感很豐富，吃得到鍋巴的焦脆也有豆芽、泡菜、木耳的脆口，其中牛五花很加分，肉汁豐富有嚼勁，讓整體口感更加豐富，口味是走鹹香路線的。
大鮮蝦
套餐內附贈的兩隻大鮮蝦。
飲料
套餐內也有附贈飲料，可以任選菜單上的免費飲品，我們點的是烏龍和檸檬紅茶。
甜點
雖然吃到甜點時我已經飽到天靈蓋了，但還是忍不住吃光了，這次一樣有兩款甜點，分別是天使滑嫩布丁和炙燒布蕾起士蛋糕，兩者甜度都不會太高，布丁口感細緻滑順帶有焦糖的甜香，而炙燒布蕾起士蛋糕則是濃厚的起士味，一個人吃完整份可能會稍微膩一點，所以我私心推薦點布丁，作為結尾很剛好。
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