我心目中第一名的牛舌非這間「大股熟成燒肉專門」莫屬，招牌厚切牛舌厚度足足有3cm那麼厚，還有每天限量2-6份超稀有的18刀牛舌，可以從舌中一路吃到舌根，口感從彈牙脆口到軟嫩多汁，一次滿足對牛舌的渴望，另外超特別的清酒牆也是這裡的一大特色，趕快跟你的朋友一起來吃燒肉吧～
店家資訊
📍店名：大股熟成燒肉專門-台北南京店
Facebook、instagram
▪️營業時間：週一到週五 17:30-23:00
週六週日 12:00-15:00，17:30-23:00
▪️聯絡電話：02-25066177（線上預約）
▪️地址：台北市中山區南京東路三段111號
環境導覽
今天要來跟大家介紹一間擁有超強牛舌稱號的燒肉店「大股熟成燒肉專門」，目前在台北新竹台中台南都有分店，這次我們去的是台北南京店，位於熱鬧的南京東路上，距離捷運南京復興站步行約10分鐘，附近大眾運輸相當方便，周邊也設有付費停車場，開車騎車前往都可以。
強烈建議來大股一定要訂位，因為店內的座位數目不是很多，如果用餐時間前往很容易會撲空，店內用餐空間寬敞，店員會細心講解菜單介紹口味，全程也都有桌邊代烤，食物的熟度處理得很好。
菜單
清酒牆
清酒機
這整面的清酒牆真的很有日本的感覺，超過20種不同的日本清酒，可以依照自己喜歡的口味做選擇，愛喝酒的人絕對會愛死。
這裡的清酒機器都是投入代幣的，可以跟店員兌換代幣，一枚100元，每一款清酒投入代幣的數量不一樣，也可以詢問店員哪些清酒較為甘口或辛口再做選擇。
除了不同的酒類可以選擇，也可以依照清酒的特性做冷飲或熱飲，喝起來的口感也會因此有很大的差別，非常特別。
餐點介紹
大股肉類的品質都很好，而且全程都有店員協助代烤，會依照客人喜好做調整，所以基本上熟度都拿捏的恰到好處，大推必點他們家的牛舌系列，絕對不會讓你失望。
超厚切牛舌 $930
這真的是我吃過心目中第一名的厚切牛舌，這個厚度足足有三公分那麼厚，光是要將其烤熟就相當花費時間，但一切的等待都是值得的，因為真的超級好吃！！
店員會依照牛舌的部位分成兩盤，剪小塊後的牛舌更好入口，舌下部分吃起來比較有肉感，舌中部位則相對脆彈，肉質都是偏有嚼勁，非常好吃。
厚切18刀牛舌 $1680
每天限量供應2-6份的超稀有厚切18刀牛舌，每隻牛身上只有兩條，可以從牛舌中段一路吃到後段舌根的部位，每一個部位的口感都有些微差異，這也是吃牛舌最令人喜愛的地方。
烤好的牛舌真的超級誘人，越靠近舌根的部位越為軟嫩多汁，中段部位因為活動較多，所以吃起來相對厚實彈牙，但不管是哪一個位置我都很喜歡。
A5 老饕牛排 $1980
愛吃和牛的絕對必點這份日本A5和牛牛排，外層稍微烤熟後店員會稍微將其靜置，等待的過程中陣陣的牛肉香氣真的讓我狂吞口水，剪開後的肉質呈現超級漂亮的粉紅色。
A5牛排油花分布非常均勻，一入口後肉質很軟嫩而且超級juicy，差點被他的肉汁嗆到，但也因為油脂較多吃多容易膩口，建議可以兩個人分食剛剛好。
日本國產小菲力 $950
如果覺得A5老饕牛排價格較高，那我也很推薦這個日本國產小菲力，肉質一樣非常軟嫩，油脂含量相對低一些，吃起來也比較有肉感。
桂丁雞松坂 $330
除了牛肉這裡也有雞肉的選擇，是台灣本土最強的雞肉桂丁雞，選其松板的部位，雞肉上帶有些筋，吃起來很彈牙，卡滋卡滋的很有口感。
海虎大尾蝦 $780
這隻比我手還要大的蝦子是海虎大尾蝦，蝦肉的口感非常紮實Ｑ彈，有點像是在吃龍蝦肉的感覺，還帶有淡淡的鮮甜味，蝦頭的部分店員也會確實烤熟，讓客人可以吸食裡面的蝦膏，蝦味較濃厚。
現沖牛肉味噌湯 $220
最近天氣轉涼也很適合點一碗熱呼呼的牛肉味噌湯來喝，要喝時跟服務人員告知後就會幫你現場沖泡，味噌湯頭鹹度適中，配上軟嫩的牛肉，跟燒肉是完全不一樣的風味。
味噌牛筋煮 $230
這道味增牛筋煮是這裡新出的小菜，煮熟的牛筋搭配味增風味，吃起來較有嚼勁，不需要額外調味味道就很足。
厚切櫛瓜 $200
吃了那麼多肉我們點了一份蔬菜來平衡一下，他們的櫛瓜是用厚切的方式，外層烤至金黃微焦，內部仍然是非常多汁柔軟，吃起來相當脆口，完全不會因為厚度增加而影響口感。
牛肉威靈頓 $380
這個牛肉威靈頓是大股的創意小菜，起初還以為是烤酥皮，殊不知原來裡面包著牛肉，烤到外皮金黃色後就可以享用，不得不說出乎意料的好吃誒，雖然內餡牛肉不多，但是牛肉香氣超級濃郁，一咬下去直接噴發，肯定也是必點項目。
香茅漬南瓜
章魚山葵洋蔥
除了許多肉類之外這裡也可以吃到各種不同的小菜，這兩道小菜是店家招待的，如果口味喜歡可以另外點一份，份量會更多。整體來說「大股熟成燒肉專門」在食材的選用上非常用心，每一道肉品都非常好吃可以放心的點，再加上超特別的清酒牆和超強牛舌，未來想吃燒肉肯定是我的榜上名單。
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