新北林口新開幕的「鼎 鉄板焼き」真的太強了！！這間高級無菜單鐵板燒的每一道餐點都非常用心製作，套餐內可以吃得到新鮮的活體龍蝦、活鮑魚和和牛紐約客，並搭配精心的佐料，每一道吃起來都很有層次感，推薦大家一定要去吃吃看。
店家資訊
📍店名：鼎 鉄板焼き
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天11:00-14:30，18:00-21:30
▪️聯絡電話：02-2608-3777（線上預約）
▪️地址：新北市林口區文化二路一段238號
環境導覽
今天來跟大家介紹一間剛開幕不久的高級鐵板燒餐廳「鼎 鉄板焼き」，這間鐵板燒就位於新北林口區，2024年4月正式開幕，主打以匠人精神提供最優質的服務和餐點，店面就在大樓的一樓，外觀走一個簡約質感路線，附近付費停車場和路邊停車格，開車前往也很方便。
店內環境不大呈現狹長型，有兩張鐵板燒煎台，座位總共有18席，因為座位數量不多，所以建議還是先線上訂位比較保險，避免白跑一趟。
很喜歡鄰近窗口的這個位置，當天天氣很好陽光從戶外灑進來，畫面非常漂亮，讓整個用餐過程都很舒服。
上桌時桌上已經整齊擺好餐具和紙巾，服務人員還會貼心地倒水和協助將餐巾紙攤開，讓人有賓至如歸的感覺。
菜單
桌上擺放著當天提供的菜色內容，今天吃得是1880的套餐，餐點會依照時節的變化做調整，所以不一定每次去都是吃一樣的。
當日食材
桌上擺放著今天餐點的食材，看上去都非常的新鮮。
餐點內還有包含半隻活體龍蝦，主廚也向我們展示活蹦亂跳的龍蝦，想吃整隻可以加價升級。
餐點介紹
飲品
開始餐點前，店員會先詢問要喝的飲品，有煎茶、咖啡和玉米茶三種選擇。
開胃菜：佛卡夏
首先第一道開胃菜是佛卡夏麵包上面擠上奶油起司和烏魚子粉，最後放上蒜苗和海苔絲，一上桌就聞到烏魚子炙燒後的香氣，吃起來清爽順口，烏魚子和奶油起司的互不搶戲，相互襯托很有層次感。
開胃菜：酥炸球
第二道開胃菜是很常在印度影片看到的酥炸球，裡面有加入店家特條肝醬和蘋果莎莎醬最後放上芝麻葉，外層吃起來非常酥脆，裡面的味道則是清爽的蔬果味，當作開胃菜很合適。
前菜：白覓菜
這道白覓菜很特別上面有放上櫻花蝦的蕾絲餅，湯底則是干貝蛤蠣熬煮而成，主廚建議我們要將蕾絲餅打碎後拌著白覓菜一起吃，沾溼後的蕾絲餅相對沒有那麼脆口，但是散發出淡淡的鮮味，搭配白覓菜溫潤水嫩的口感，非常特別。
前菜：千層馬鈴薯
這道千層馬鈴薯讓我印象非常深刻，一層一層的馬鈴薯吃起來很清爽，搭配上店家特製的龍蝦醬鮮鹹兼具，還有淋上義式紅酒醋糕讓尾韻帶有些酸味，特別的是藤椒油吃完後舌頭整個舌頭都麻麻的，是一道非常有層次的前菜。
海鮮副食：活體龍蝦
今天的重頭戲活體龍蝦，簡單煎熟並且炙燒後沒有過多佐料的調味，完全就是吃龍蝦最新鮮的味道，肉質Ｑ彈鮮甜非常好吃。
海鮮副食：東北角活鮑魚
東北角的活鮑魚搭配上熬兩天的雞湯頭，主廚有將鮑魚的內臟取出後煎熟，並將鮑魚肉劃開使之更好咀嚼，鮑魚吃起來肉質非常Ｑ彈，搭配上雞湯頭和醬汁整體口感很清爽。
蔬食：雪翠高麗菜
這絕對是我吃過最好吃的高麗菜了，慢煎至熟的高麗菜淋上自製凱薩醬和滿滿的帕瑪森起士，淡淡的甜味和起司香，清甜爽口超級好吃，而且主廚還將高麗菜根部較硬的地方取出，讓整塊高麗菜吃起來口感都很脆口。
肉食：日本和牛紐約客
當然少不了日本和牛，必須得說他們的和牛也非常好吃，除了火侯掌握得恰到好處之外，肉質軟嫩而且油而不膩。
湯品：鼎上雞湯
這個看是塑膠袋的東西其實是用植物纖維做成的袋子，他可以耐高溫並隔著火源加熱湯品，非常特別。湯品是柴魚高湯加入時蔬燉煮，喝起來是淡淡的鮮甜味有點像是關東煮。
主食：A5和牛油拌飯
最後的主食是用A5和牛油拌飯，主廚將油脂較多A5和牛煎熟後，將和牛的油質跟著蛋一起煎熟，最後一部分淋到飯上，所以整份拌飯吃起來都帶有和牛的香味，有不至於太膩口。
甜點：香草冰淇淋
最後的甜點是爆米花配上香草冰淇淋。整體來說「鼎 鉄板焼き」真的是我吃過數一數二好吃的鐵板燒，每一樣食材都很高級新鮮，並且搭配上用心調製的佐料搭配，吃起來更加有層次感又不會搶了食材本身的味道，很有吃法餐的感覺，如果預算充足建議大家一定要去吃吃看。
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