新竹竹北無菜單料理推薦「雁新和食」日式餐點既別緻又美味,菜色會依照時令食材與新鮮漁獲設計,最低價每人只要1500元,就能品嚐十道料理,是無菜單初心者也能輕鬆上手的價位!
店家資訊
📍店名:雁新和食料理
Facebook、instagram
▪️營業時間:每天12:00–14:30、17:30–21:30
▪️電話:03-558-8057
▪️地址:新竹縣竹北市光明一路80號
環境導覽
竹北無菜單料理「雁新和食」斥資上千萬打造,光從外觀就能嗅出濃濃日式氣息,店點位於光明一路上,若是開車前往可停一樓附設停車場。
一走進店內忍不住驚呼連連,原來竹北有那麼棒的日式禪風餐廳!室內裝潢以大量的日本檜木結合岩石,再擺入不少植栽點綴,空間感低調且高雅,氛圍感舒適自在!推薦大家可以選板前座位,除了能近距離欣賞師傅精湛的廚藝,還能跟師傅互動,用餐體驗非常棒。
內用座位還有提供四至六人座以及圓桌包廂,很適合約會、商務客用餐、團體聚餐。
無菜單料理價位
餐點在午晚餐各提供了兩種價位選擇,午餐為$1500 / $3000,晚餐為每人$3000 / $4000,每日菜色會依照時令食材調整,套餐中包含了前菜、刺身、蒸物、主食、揚物、燒物、煮物、米食、湯品、甜點共十道料理,用餐過程很像在拆盲盒一樣處處充滿驚喜感!如果有不吃生食或牛肉,可以提前告知,師傅會依照當天食材做替換。
餐點分享
這次選擇的是午餐$1500的價位,第一道前菜盛裝在玻璃器皿中,看起來非常精緻且高雅!師傅會先將日本嫩干貝烤至半生熟,再用噴槍炙燒出香氣後切塊,干貝吃起來水嫩鮮美!雙色蕃茄有泡過柚子油醋,一咬下去會爆汁,替整體增添了不少酸甜滋味,這道前菜吃起來既清爽又開胃。
第二道刺身,每日供應的魚種不大一樣,會隨著季節與漁獲調整,這次吃到的有甜蝦、尖梭魚、軟絲、真鯛、海鱺魚,每樣都非常新鮮,每一口都充滿海鮮本身的甘甜!
第三道蒸物,超肥美日本牡蠣搭配玉子蒸蛋以及金針菇柚子胡椒庵掛汁,這道料理令人驚豔!牡蠣有先下鍋煎至表面金黃焦香,熟度拿捏得恰到好處,吃起來不會過生或過韌,入口後充滿牡蠣獨特的香氣!滑嫩的蒸蛋中還吃得到細緻的金針菇,柚子胡椒醬子鹹香味美,整體口感可以說是既豐富又有層次感。
第四道鱈魚會經過碳火燒烤出香氣,再刷上鹹甜醬汁後盛盤,肉質吃起來非常柔嫩,可以說是達到入口即化的境界!鱈魚的油脂感非常豐富,建議搭配一旁的金桔與醃漬物享用比較解膩。
第五道揚物,是由甜蝦、軟絲、鮮魚下鍋油炸而成的天婦羅,吃起來用料很豐富,吃得到每一種料的口感與香氣,外層麵衣輕薄香酥,沒有油耗味,搭配蘿蔔泥以及天婦羅醬汁享用很好吃!
第六道煮物,這鍋日式壽喜燒的肉量不少,美國牛小排給得大片,肉質軟嫩中帶點咬勁,建議煮至七分熟的時候就先把肉夾起來,才不會煮太久進而影響到口感!底部還有一些蔬菜與豆腐,吃完超有飽足感!值得一提的是他的壽喜燒醬汁完全不會過甜,吃到後面也不容易膩口。
第七道米食,櫻花蝦釜飯上面有爆量的新鮮櫻花蝦,米飯香Q,整體沒有過多調味,吃得到所有食材的原味!
第八道旬鮮魚上湯,湯料有魚肉跟蛤蠣,湯頭有加薑絲下去煮,喝起來很鮮美,喝完暖心又暖胃。
第九第十道分別是甜點與水果,水果有無籽葡萄、西瓜、水梨,都很香甜又多汁!不過比起水果我更愛他們的日式甜點!軟Q胡麻豆腐淋上黑糖與黃豆粉,真的好好吃,替這頓無菜單料理劃下完美的Ending!整體來說餐點口味都很棒,道道都吃得到師傅的用心所在,推薦大家可以來嚐鮮看看。
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