台中這間「算云焉」絕對是台中必吃拉麵之一,平日只營業四小時,主打每天現燉的雞白湯頭,搭配上不同佐料,獨創出松露、藤椒、赤海老等不同口味,還會不定期推出限定口味,雞白湯頭味道濃郁富含膠質,喜歡吃濃郁湯底的絕對會很愛,推薦給大家。
算云焉|店家資訊
📍店名:算云焉
Facebook、instagram
▪️營業時間:週一週日公休
週二到週五 1730-2130
週六 1130-1330,1730-2130
▪️聯絡電話:0921-167-487
▪️地址:台中市北區漢口路三段190號
算云焉|環境導覽


今天終於來台中吃一間我一直很想吃得拉麵店「算云焉」,這間拉麵店每天只有營業四小時,就算週六也僅有多兩個小時的中午時段,所以每次來到台中都好常撲空,算云焉就位於漢口路三段上,附近都有付費停車場,只是收費價格較高,小資一點可以搭捷運到文心中清站再走路10分鐘的路程。


走進門後首先會經過點餐機器跟吧台區,這裡有提供四個座位,適合單人用餐,再往裡面走就是座位區,大多以2-4人座位為主,大約可以容納15-20人用餐,座位數不多,有時候客人較多需要在外面等候。

用餐空間設有自助區,湯匙、筷子、衛生紙和水都可以自行拿取。整體用餐環境很寬敞舒適,就算坐滿了人潮也不覺得擁擠,非常好的用餐體驗。
算云焉|菜單

進門左手邊有點餐機,點餐方式很直白直接選取自己想吃的拉麵口味,這裡主打雞白湯底拉麵,並搭配松露、藤椒、海老等不同的味道做變化,老闆也會不定期推出不同的限定口味給客人品嚐。另外加麵要記得先決定,不然事後加麵要再額外加錢。
算云焉|餐點介紹




老闆對於食材非常講究,每天都會親自熬煮湯頭,雞白湯是這裡的招牌湯底,喝起來雞湯味道濃郁並帶有黏稠感,非常好喝。每碗拉麵也可以依照喜好調整麵量、鹹度、麵條軟硬度和是否加配料等。


藤椒雞白湯拉麵 $270
原味雞白湯跟藤椒雞白湯讓我抉擇了好久,最後還是選了這碗藤椒口味的,是在原有的雞白湯底下加入藤椒油,所以湯頭喝起來多了麻麻的口感,非常特別。上面的配料有蓮藕、紫洋蔥、青蔥絲、澄片和小番茄,另外我們還有加價半顆溏心蛋15元。




每碗拉麵都會配上三種肉品,藤椒口味的是搭配烤豬五花肉、油風藤椒舒肥雞和蜂蜜味噌雞,每種肉品都各有特色,豬五花吃起來外皮酥脆油脂感豐富,蜂蜜味噌雞充滿炙燒的香氣和淡淡的蜂蜜香,最特別的就是藤椒舒肥雞,口感軟嫩吃完整個嘴巴都帶有麻感,整體味道互不衝突,讓整碗拉麵吃起來更有層次。




鹽味雞清湯拉麵 $270
點餐的時候發現有限定款的鹽味雞清湯拉麵令克點來吃吃看,湯頭顏色比較清淡,表層雞油量很多,喝起來有著濃厚的雞湯味道,如果覺得膩口可以將蘋果梅子和橙片伴著一起喝,增添了些淡淡的梅子果香。


肉品的部分搭配的是慢熟煙燻火腿、檸檬舒肥雞、味噌蜂蜜雞和糖心蛋,煙燻火腿肉質很軟嫩帶有淡淡煙燻鹹香,檸檬舒肥雞也很不錯,帶有檸檬的清香,超級想再單點一份來吃。



不才布丁 $80
鐵觀音布丁 $85
網友常說這裡的布丁才是招牌必點,我們點了原味和鐵觀音,都是老闆親自製作,布丁口感細緻綿密,甜度不回很高,可以吃得到雞蛋的香氣,鐵觀音的茶香味也很明顯,吃完不覺得膩口,非常適合當作麵後甜點。整體來說「算云焉」的雞白湯非常推薦,雞白湯味道濃郁並充滿膠質感,搭配上不同的配料變化出不同口味,很值得大家來嘗試,飯後再來一顆好吃的手工布丁,一整個超級滿足。
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