在台中國道3號烏日交流道旁有一間隱藏版的私廚料理「梔子花開．田秧私廚」，以套餐形式供應餐點，有五種不同的主食選擇，主打海鮮料理為主，嚴選當季新鮮食材，沒有過多調味，吃得到食物最原始的風味，絕對是味蕾上的一大享受。
店家資訊
📍店名：梔子花開．田秧私廚(田庄私廚)
Facebook、instagram、官方網站
▪️營業時間：每天11:30–14:30、18:00–21:00
▪️電話：04-23357834（線上預約）
（10人以上團客可以依需求客製菜單）
▪️地址：台中市烏日區環中路八段1121巷15弄76號
環境導覽
在台中發現一間隱藏版的私廚料理「梔子花開．田秧私廚」，這間私廚店就位於台中烏日區，鄰近國道3號烏日交流道，下高速公路不到五分鐘就能抵達，餐廳就在一整片綠油油的稻田間，顯得格外優雅舒適。
來這裡不用擔心停車問題，餐廳前方和對面的倉庫周邊都可以免費停車，開車前往非常方便。
餐廳一部分是由工廠改建而成，座位區主要分為白色建築和工廠內搭建的用餐區域，環境都很寬敞且舒適，很適合跟家人朋友來這裡享受美食。
在工廠周圍擺放著各種花色的大理石塊，一問之下才知道原來餐廳老闆主業是販售石材，因為對料理有所堅持所以開設了這間私廚餐廳，也因為其美味而漸漸為人所知。
菜單
餐點主要以套餐的形式供應，價格由主食決定，主食有五種不同選擇，餐點都是由主廚精心設計並結合當季新鮮食材，套餐內還有開胃菜、前菜、冷前菜、海鮮料理和創意肉類。如果是10人以上團客可以依需求客製菜單。
除了套餐之外還有其他單點的品項，如果覺得吃不夠也可以額外加點。
餐點介紹
北海道極鮮干貝燉飯套餐 $1180 加精選鮭魚卵 $99
我們這次主食是選北海道極鮮干貝燉飯，聽說是這裡的一大招牌，套餐內包含開胃菜、前菜、冷前菜、海鮮料理、創意肉料理和主食，總共六道，以份量上可以讓吃到7-8分飽左右。
前菜：琥珀旗魚佐紅酒醋洋蔥
第一道前菜是琥珀旗魚，將醃製過的旗魚表面稍微炙燒，內部則保留旗魚原有的鮮嫩粉色，同時可以吃到兩種不同的口感，搭配微酸的紅酒醋洋蔥和綠卷葉一起食用，讓整體口味豐富有層次。
前菜2:瑩光烏賊胡麻冷盤
每年3-5月正是瑩光烏賊的時節，主廚將瑩光烏賊搭配滑嫩的蛋豆腐和胡麻醬製作成日式經典冷前菜，瑩光烏賊吃起來口感Q彈帶點脆口，並散發出獨特的鮮甜味，是一道很清爽的開胃前菜。
海鮮料理：馬賽海風鮮魚燉飯
這份海鮮料理也讓我印象深刻，上面是當季鮮魚以嫩煎的方式處理，魚肉軟嫩鮮美。下面搭配的是薏仁燉飯，以海鮮湯頭熬煮並加入番茄提味，吃起來帶有淡淡番茄香氣，海味十足非常特別。
創意肉類料理：松阪豬佐紅酒巧克力醬
第一次吃到加了巧克力醬的創意肉料理，炙燒後的松阪豬外脆內嫩，配上特調的紅酒巧克力醬，增添了淡淡的巧克力香和甜味，使整體風味更佳有層次感，是一道很特別的料理。
北海道極鮮干貝燉飯
這裡的招牌主食之一北海道極鮮干貝燉飯，是選用頂級的北海道大干貝，將其香煎至金黃焦脆，沒有額外過多的調味，可以吃到干貝最原始的風味，不得不說干貝每一顆都很飽滿，咬下去透出滿滿的鮮甜味，非常好吃。
燉飯的部分也很用心，是用西班牙海鮮醬搭配鮮奶油拌煮，讓每一粒米飯都吸附滿滿醬汁，米芯口感微微硬，充滿濃郁的奶香味道，中間還會加上滿滿海膽跟鮭魚卵，每一口的是奶香和鮮味大爆擊，大推必點！
單點：厚切烈焰蜜炙戰斧豬
肉食控一定要點的戰斧豬排，直接給你整整兩塊大戰斧，戰斧豬肉的厚度也是超有誠意，一定要趁熱吃最美味。外層炙燒至焦糖化後配上店家的蜜香醬汁，吃起來外皮微酥肉質鮮嫩，還帶有淡淡的甜味。我最喜歡連同戰斧豬肉和脂肪部位一起享用，更有層次感也更美味，覺得太過單一也可以和隨餐附贈的檸檬生菜做搭配。
單點：澎湖冰花
最近網路超夯的冰花，晶瑩剔透的泡狀細胞是他的一大特色，就像結上一層冰晶一樣，咬下去會喀滋喀滋的超級清脆，清爽又解膩很適合搭配一些肉品一起享用，但我個人覺得單吃就很好吃了。
單點：胡麻蘆筍瑩光烏賊冷盤
套餐內的瑩光烏賊吃不夠，可以直接單點這個放大版本的，每一隻瑩光烏賊都很鮮甜脆口，配上爽脆多汁的蘆筍和滑嫩的雞蛋豆腐一整個超級加分，就算一個人吃完一整盤也不覺得負擔，絕對是當季必點料理。
麥田初曉原漿啤酒
一定要喝喝看他們店內推薦的招牌原漿啤酒，有烏日啤酒廠新鮮直送，賞味期只有八天，有別於一般常喝的啤酒，原漿啤酒的氣泡更加細緻，喝起來綿密順口，喝完一杯也不覺得脹氣或不適，愛喝啤酒的一定要試試看。
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