今天再次來到我的愛店「毓鮨割烹-重慶南店」，這間Omakase店一直都是我的口袋名單，從前菜到甜點多達17道，其中許多食材都是來自日本，每一道都令我相當滿意，價格每人只要$1380，以無菜單來說真的CP值很高，推薦給愛吃或想吃日料的朋友們！！
店家資訊
📍店名：毓鮨割烹-重慶南店 Facebook
🔺採全預約制（線上訂位）
▪️營業時間：每天 12:00-14:00，17:30-21:30
▪️電話：02-2388-9689
▪️地址：台北市中正區重慶南路一段141號
📍店名：毓鮨割烹-貴陽店（本店）
🔺採全預約制（線上訂位）
▪️營業時間：每天 12:00-14:00，17:30-21:00
▪️電話：02-2388-8696
▪️地址：台北市萬華區貴陽街二段39號
環境導覽
今天又再次來到我的愛店「毓鮨割烹-重慶南店」，這間omakase店就位在台北車站&總統府附近，搭乘捷運至臺大醫院站，僅需要步行6分鐘即可抵達，交通相當方便，重點是CP值非常高，只要$1380(加一成）就可以享有從前菜到甜點17道料理，是我吃過那麼多間日料omakase中價格最划算的，且每一道品質都有在水準之上，也因此讓我想要一再回訪。
店面以簡約的木質調作為設計，外觀與招牌都走低調路線，小小的毓鮨字樣很容易讓人錯過，好在已經來過數次
進門後就能看座位區了，室內裝潢一樣是木質調的設計搭配上溫暖的黃光，座位總共有八席圍繞著兩張板前，這次被安排在轉彎處的座位，剛好可以近距離欣賞料理長的精湛手藝。
餐點介紹
在開始用餐前料理長會先展示今天用到的食材，海鮮看上去都非常新鮮，有干貝、軟絲、甜蝦、鮑魚、鮪魚等等，和上次吃到的有些許的變化，料理長也說會依照不同的時節和漁獲，來調整提供的餐點，盡量讓客人可以每次來都有不一樣的體驗。
海菜
前菜是來自沖繩的海菜，上面搭配百香果和鮭魚卵，吃起來清爽中帶點微酸感，非常開胃。
軟絲
第二道是用昆布高湯燉煮的軟絲，料理長特意選用了軟絲最軟的頭部和觸角部位，搭配上柴魚片和胡麻醬，吃起來鮮美Ｑ彈還帶有淡淡的芝麻味，非常好吃。
鰤魚
來自北海道的鰤魚，料理長以生魚片的方式呈現，肉質顏色非常粉嫩，肉片厚實但口感仍相當軟嫩，邊咀嚼還有淡淡的鮮味，可以搭配芥末一起享用更加鮮美。
干貝握壽司
上次吃到的是炙燒干貝，飽滿的干貝讓我印象深刻，這次則是生食級干貝握壽司，整體吃起來相對較有層次感，搭配上醋飯和些許的醬汁調味，更能帶出干貝的香味。
軟絲握壽司
至從上次第一次吃到軟絲握壽司之後就很驚艷，這次依舊一樣好吃，綿密黏滑的口感搭配上有韌性的軟絲，讓人想要閉上眼睛細細品嚐。
白甘握壽司
白甘握壽司看上去真的超級美，欣賞好一陣子才捨得吃，白甘油脂度適中，肉質吃起來相較魚鮭魚更加脆口，醋飯的酸度是我很喜歡的微酸口感。
真鯛握壽司
這次居然還能吃到真鯛握壽司！！平常在較為平價的壽司店可是吃不到真鯛的，生魚片上留著部分真鯛鮮豔的外皮，吃起來肉質細緻Ｑ彈，魚肉味道較為淡雅。
海膽葡萄蝦
誰說只有來自日本的才好吃，這是來自宜蘭大溪的葡萄蝦，稍微炙燒後的蝦子香味四溢，再加上來自北海道的馬糞海膽，真的是鮮味爆擊，蝦子外層微焦增加口感，蝦肉脆口肥嫩，整體搭配起來真的超級好吃！！大推。
軍艦鮭魚卵
滿滿鮭魚卵的軍艦壽司，看上去非常霸氣，至從之前不小心吃到味道很死鹹的鮭魚卵後就有些害怕，但來到這裡完全不用擔心，鮭魚卵每一顆都飽滿扎實，一口咬下味道鮮甜可口完全不死鹹。
鮪魚大腹握壽司
終於來到我最愛的鮪魚大腹，每次吃omakase最期待的就是這一貫，豐富油脂的鮪魚肉，吃起來真的是入口即化，還帶有鮪魚特有的香氣，天然的鮮美味，吃這一道一定要閉上眼睛細細品嚐，超級好吃！！！
星鰻黃瓜捲
還記得上次吃到的是相對脆口的乾瓢細卷＆鐵火捲，這次更換成星鰻黃瓜捲，星鰻會先稍微炙燒更能凸顯其膠質感，搭配著小黃瓜一起包入飯卷中，吃起來口味清淡爽口。
磯煮鮑魚
發現料理長在切鮑魚的時候都會像這樣鋸齒狀的切割，讓鮑魚肉上留下鋸齒的痕跡，磯煮過後的鮑魚肉質非常彈牙，並但有淡淡的甜味。
茶碗蒸
單看外表還以為是一碗蛋花湯，其實是茶碗蒸，因為有用蛋白勾芡才會留下一層如蛋花湯的表面，剝開後下面就是滑嫩順口的蒸蛋，裡面還有搭配各種海鮮增加其鮮味。
鰤魚下巴
和一開始吃到的鰤魚生魚片不同，這是鰤魚的下巴，再稍微烤熟後表面呈現漂亮的金黃色，因富含油脂所以肉質超級軟嫩！！一咬下去就在嘴裡化開來，怕太油的可以擠一些旁邊附贈的檸檬解膩。
炸魚排
這份炸魚排也是我的最愛之一，將太刀魚肉裹上一層米果粉後炸熟，一咬下去除了清脆的喀滋聲外就是濃郁的米果香，超級特別。
黑胡麻奶酪
終於吃到最後甜點的部分是黑胡麻奶酪，甜味不會太高很適合當作最後的結束。整體來說「毓鮨割烹」一直都是我的口袋名單之一，除了價格親民之外還有多達17道的餐點，每一道都相當好吃且用心，真的可以用道道無雷形容，未來肯定還會再訪，推薦給大家。
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