府中周邊美食我首推這家「Buon Pasta 現代義式料理」店內的所有義大利麵都是店家自製的，口味都很獨特又創新！大推必點米蘭燉羊膝佐蕎麥米型麵，羊肉燉煮的超入味，肉質軟嫩不乾柴，米型麵超會吸醬汁，口感介於米飯與義大利麵之間，推薦大家一定要來嚐鮮看看。
店家資訊
📍店名：Buon Pasta 現代義式料理
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▪️營業時間：假日11:30–22:00
平日11:30–15:00、18:00–22:00
▪️電話：02-2959-8286
▪️地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
環境導覽
先說結論～這家義式餐廳的餐點好吃到不行，請大家務必收藏起來！位於板橋的「Buon Pasta 現代義式料理餐廳」是我近期的愛店，主廚畢業於澳洲地區法國藍帶學院，並曾擔任墨爾本最佳義式餐廳副主廚一職，店內的義大利麵都是店家自製的，麵體選擇多樣化，每一道都別具創意！
店點鄰近捷運府中站，從二號出口僅需步行四分鐘即可抵達。店內座位數不多，桌席提供一至六人座。他們生意超級好，強烈建議一定要訂位，避免到現場撲空呦。
餐點介紹
他們的義大利麵都是店家自製的！麵體一共有八種選擇，每一種的形狀都不一樣，有麻花捲、公主波浪、吸管、蜂巢、雞冠、米型、洋芋以及小寬麵，有些形狀設計會讓麵體更容易復滿醬汁，有些則是有著古義大利人的故事性，店家會依照不同的調味去幫你做最完美的搭配。
米蘭燉羊膝佐蕎麥米型麵 $880
這個義大利麵居然是米的形狀？米型麵是使用杜蘭小麥製成，口感介於米與麵條之間，吃起來粒粒分明，重點是超會吸醬汁，真的非常特別！大家一定要親自來嚐鮮看看，才懂我在說什麼😂。米蘭燉羊膝是帶骨的，肉質軟嫩不乾柴，用叉子輕輕一挑便能骨肉分離，整體吃起來鹹香入味，每一口都充滿濃郁的香料香氣，完全沒有一絲羊騷味。
西班牙奶油蒜蝦麻花麵 $360
這個麻花捲麵不說我還以為是四季豆！麻花捲麵相傳是其發源地的人們對於神職人員憎恨不已，所以做出像是扭乾毛巾型態的麵來折抵地租，是反教會人士因消極抗議所發明而來的一款麵型，口感軟Q有咬勁，整體調味有著濃厚蒜香、淡雅奶味、微微辣度，擠入檸檬後，風味上會變得更爽口，這道是我本日的MVP，大推必點！
阿瑪翠絲甜菜根洋芋麵 $360
這個超像小肉豆的義大利麵叫做洋芋麵，相傳是16世紀的西班牙探險家從南美把馬鈴薯帶回義大利，並將馬鈴薯混合麵粉製成這款麵體。洋芋麵會先炸過再放入番茄辣肉醬中拌炒，中間搭配一顆布拉塔起司，最後再刨上乳酪絲就完成啦！吃起來紅醬的香氣濃厚，洋芋麵的口感蓬鬆柔軟且帶有空氣感，個人覺得很像在吃薯塊。
燉章魚佐義式香草醬 $310
慢燉章魚腳搭配義式香料以及風味地瓜泥，章魚的口感軟Q好咀嚼，吃起來有顯著的海味，推薦給喜歡吃海鮮的人。
檸檬塔 $180
檸檬塔的酸度、香氣、甜味都達到完美的平衡，裡面還有加入不少香甜多汁的草莓。
店內還有提供多款紅白酒以及調酒，我這次點了一杯會長高的提拉米酥調酒！喝起來很滑順，風味上真的就是提拉米蘇的味道！另外煙燻熱白酒也很不錯，超適合點來搭配海鮮口味的義大利麵。
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