新竹火鍋推薦「宗初火鍋」店內居然有水母牆！他們的食材都很新鮮美味，日本A5究極和牛油花超美，一入口軟嫩到不行，超銷魂！活跳跳的波士頓龍蝦肉質彈牙細緻，超好吃～
店家資訊
📍店名：宗初火鍋 日式鍋物
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天11:30–15:30、17:30–21:30
▪️電話：0901-017-117
▪️地址：新竹市北區勝利路239號
環境導覽
沒想到在新竹也吃得到高貴不貴的火鍋店了！這家「宗初火鍋」是北門街小有名氣的日式無菜單料理「宗初食堂」的最新力作！店家將日式鍋物以無菜單料理的方式呈現，從第一道開胃菜到最後的甜點，每一個品項都非常別緻！店點鄰近新竹大遠百，開車的話可以停大遠百地下室或明志書院停車場，再步行2分鐘即可抵達。
沒想到這看似低調的餐廳外觀，居然隱藏著如此高雅的火鍋店！店內裝潢走日式侘寂風，整體氛圍感非常舒適！座位數不少，桌型提供四至八人座，還有一間半開放式的圓桌包廂，不論是倆人約會、三五好友聚餐、商務客用餐、公司行號包場都很合適。
最浮誇的就是店內居然還有一整面水母牆！據說這面牆要價不斐阿，趕緊拿出手機多拍幾張打卡！除了水母牆外，還有一整面的酒櫃以及超新鮮的活體海鮮！另外～他們的化妝室也很特別，這邊就先不暴雷，大家有去用餐的話一定要去看看😂。
餐點分享
鍋物套餐 $1280
「宗初火鍋」採套餐式供餐，套餐內含湯底、菜盤、開胃前菜、創意料理、刺身、肉品盛和、當季活體海鮮拼盤、附餐、甜點，共九道料理，價格一律$1280+10%，也可以加價升級海鮮或肉品。
開胃前菜
首先第一道上桌的是前菜冷盤，餐點是以日本蒓菜、海藻、鮭魚卵、山藥、小黃瓜、蘋果搭配各式醬料製作而成，吃起來酸度偏高，很開胃！
創意料理車輪餅
接著上桌的是主廚現做的車輪餅，內餡將和牛結合鮭魚卵，吃起來鹹鮮味美，這絕對是我吃過最高級的車輪餅！光是前菜就令人驚艷，還以為是在吃無菜單料理呢～
刺身（兩人份）
生魚片會依照當天的漁獲或是季節去做調整，這次吃到的有鮭魚、海鱺、煙仔虎、鮪魚，每一種很新鮮！其中鮭魚的油脂最為豐富，吃起來有微微帶筋的口感；海鱺肉質細緻扎實，榮登我的最愛；煙仔虎跟鮪魚吃起來則是比較鬆軟些，咀嚼後會透出一絲海味。
鍋底
火鍋採一人一鍋，每人可以選自己喜歡的鍋底，我們分別選了昆布以及味噌，兩種湯頭都很爽口！若是想品嚐食材的原味可以選昆布，想要多點香氣的可以選自家特製的味噌，不過味噌會越煮越鹹哦！他們的火鍋很特別，中間還有一塊＂文思豆腐＂是非常考驗師傅刀工的豆腐絲，煮滾後豆腐還會像水母一樣飄呀飄。
日本A5究極和牛、牛肉盛和
接著是重頭戲肉品盛和，在肉盤上桌前主廚會先展示和牛原肉塊，那油花實在是太美了，看得我口水直流啊！日本A5究極和牛需要加價$599升級，肉質吃起來超軟嫩，好吃到吃完會想笑欸！另外一盤則是基本的牛肉盛和，還會附一片日本F1頂級和牛。
當季活體海鮮拼盤
活體波士頓龍蝦是現點現撈現宰的，在享用前主廚一樣會端上桌展示，那隻龍蝦活跳跳的超有活力！吃起來肉質彈牙細緻，非常鮮美好吃！另外還有扇貝、牛奶貝以及魷魚。
菜盤、附餐、甜點
菜盤的蔬菜種類很豐富，有茼蒿、白菜、番茄、洋蔥、玉米、菇類、丸子，我超愛吃他們的玉米，非常香甜又多汁！附餐有白飯以及蕎麥麵兩種選擇，餐後還會送上一球金箔香草冰淇淋。整體來說用餐體驗很完美，食材都很新鮮，菜色多樣化，推薦大家可以來嚐鮮看看。
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