台中的朋友們，這間位在北屯區的「山里見月 割烹鍋物」絕對要收藏起來！一走進店內，那宛如巨大天井的超寬敞環狀吧台超震撼，每個座位還配有日本匠人手工敲打的專屬紅銅鍋，用餐儀式感直接拉滿。這裡主打高貴不貴的頂級套餐，不用破千元的預算，就能品嚐到來自日本中山牧場的最高等級「A5佐賀牛」！還有帝王蟹、龍蝦、鮑魚等等，除了頂級肉品與奢華海鮮，還有使用清澈山泉水熬煮的昆布湯頭、尊榮的專人桌邊服務，以及多款美味附餐和開胃菜。店外還附設免費停車場超方便，不管是約會、慶生還是家庭聚餐，來這間質感爆棚的火鍋神店保證讓你滿意到不行！
店家資訊
📍店名：山里見月 割烹鍋物
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天 17:00–00:00
▪️電話：04-2422-4888（線上預約）
▪️地址：臺中市北屯區松竹路三段118號
環境導覽
要找厲害的火鍋店，來台中準沒錯！最近在朋友的推薦下，來朝聖這間位在北屯區松竹路上的「山里見月 割烹鍋物」，這裡主打奢華的環境搭配頂級食材，價格從幾百元到千元套餐都有得選，沒有想像中的那麼高不可攀，店外就設有免費的停車空間，開車前往超級方便，夜晚看過去，大面積發光的白色外牆搭配紅色的山形 LOGO，低調中又帶點氣派。
一進門差點沒被這浮誇的吧台空間嚇死！ 映入眼簾的是一個極度寬敞的超大型環狀吧台座位區。最吸睛的絕對是那個挑高的天花板，採用了透光方格的設計，乍看之下很像一個巨大的天井，整個空間真的是霸氣十足。
服務人員會在吧台中央的區域為大家準備食材與服務，將日式「割烹」的職人精神和現代火鍋完美結合，是很少見的用餐氛圍，光是坐在這裡準備用餐，那種備受尊榮的儀式感就已經先拉到最滿了！
每個座位前方都配有一個高質感的專屬紅銅鍋，搭配著淺色大理石紋桌面與精緻的餐具。大家千萬別小看這個外表看似單純的紅銅鍋！上面那一個個細緻的點點紋路，全都是日本匠人一錘一錘純手工敲打出來的藝術品，一個就要價兩萬元，極其奢華。
菜單（左右滑動）
這裡的餐點全部都是以「套餐」的形式供應，包含了開胃前菜、綜合菜盤、主食、附餐和甜點，一整套吃下來真的非常有飽足感，價格部分是依照主食來決定，從相對平價的 $698 豬肉套餐，到極致奢華的 $3,380 海鮮套餐都有，選擇很豐富。
✔️ 包廂區座位須先預訂並支付訂金，包廂用餐時間為120分鐘
✔️ 吧檯區座位低消每人一份套餐，用餐時間為90分鐘，吧檯不提供共鍋服務
✔️ 餐點另外酌收10%服務費
✔️ 寵物友善餐廳，秉持不落地原則，需專屬推藍或提籃
餐點介紹
頂級食材
這裡的食材陣容真的超級厲害！店內有一整個超霸氣的冷藏展示櫃，裡面擺滿了一塊塊原塊肉品，向客人展示這些來自日本中山牧場的頂級「A5 佐賀牛」！最狂的是，來到這裡居然不用花破千元的預算就能輕鬆品嚐到，這 CP 值真的是高到超乎想像。
不只和牛厲害，店裡同樣吃得到帝王蟹、龍蝦、鮑魚等極致的高級海鮮食材。不管是肉品的等級還是海鮮的新鮮度，真的都沒話說，完全展現了店家對於食材的絕對自信！
昆布柴魚湯頭
有別於一般火鍋店五花八門的湯底選擇，「山里見月」只把「一種湯頭」做到極致！ 這鍋呈現金黃清澈色澤的昆布柴魚湯，是採用多種蔬果搭配純淨的山泉水慢火熬煮而成。湯頭滋味自然純粹，單喝就能品嚐到淡淡的回甘，將它用來涮煮頂級肉品與蔬菜，不搶戲更能完美襯托出食材最原始的鮮甜。
醬料
準備開鍋前，服務人員會端上一整個超有質感的木盒醬料台到桌邊，分別裝著新鮮的辣椒、蒜泥、洋蔥丁、蔥花、蘿蔔泥和香菜，可以依照自己的喜好，調配出專屬的靈魂沾醬。
開胃前菜
開胃前菜會依照每天食材狀況有不同的選擇，我們當天分別點了綜合生魚片和柳葉魚，生魚片是鮭魚和鮪魚，旁邊點綴著紫蘇葉與新鮮金桔，魚肉的光澤度很不錯，吃起來非常新鮮軟嫩。我更喜歡這道爆蛋柳葉魚，吃起來鹹香夠味搭配洋蔥絲與紅蘿蔔絲，帶著淡淡的微酸感，超級清爽開胃。
綜合菜盤
套餐附贈的綜合菜盤種類澎湃，包含了高麗菜、青江菜、南瓜、玉米、多種菇類、紫洋蔥、蛤蜊以及手工丸餃等新鮮食材。 不得不稱讚這裡的服務真的超級好！服務人員會協助處理蔬菜，甚至連玉米都會貼心地幫忙去骨削粒。吸滿昆布湯頭的蔬菜吃起來新鮮脆口，玉米更是甜到讓我以為在吃甜點！
特別要提一下菜盤裡那個薄如蟬翼的豆製品！只要下鍋輕輕涮個三秒鐘就能馬上起鍋，吃起來輕薄柔嫩，吸附了滿滿的湯汁精華，口感很滑順。
主餐：日本和牛板腱套餐 $1180
終於來到超期待的主餐環節！我們這次分別點了兩款不同的A5和牛，每一份都有足足150g重，可以依照自己的喜好選擇肉品的種類，我們分別點了日本和牛板腱和日本和上蓋兩種。
日本和牛板腱套餐一上桌看到那如大理石般的完美油花，真的美得像一幅畫，讓人根本捨不得下鍋煮它！板腱部位吃起來非常軟嫩，但咀嚼時又保有些許紮實的肉感，越嚼越能散發出濃郁的牛肉香氣。
主餐：日本和上蓋套餐 $980
上蓋的油花分佈更加細緻且密集！入口即化的口感真的不誇張，滿滿的油脂香氣在嘴裡爆發， 這兩款和牛的口感與香氣截然不同，但共同點就是都很軟嫩，強烈建議和朋友各點一款交換吃，兩種口感一次滿足！
附餐
附餐有白飯、牛筋飯、佐賀牛咖哩飯和日式拉麵的選擇，白飯特別選用日本高級品種的「北海道夢美人白飯」，米粒吃起來香Ｑ飽滿。但我私心大推大家可以試試這碗邪惡的牛筋飯！吃起來鹹香四溢，牛筋帶點Ｑ度與微軟爛的肉感，扒一口飯配著吃很涮嘴。
蒜香和牛角切 $480
如果想吃得更澎湃，店內也有很多一品料理可以單點來吃，我們點了這份蒜香和牛角切，主廚把和牛切成好入口的骰子大小，煎烤過後表面帶有微焦香，一口咬下非常有嚼勁而且超多汁，隨著咀嚼，渾厚的肉香會在嘴裡不斷散發出來，搭配旁邊金黃酥脆的蒜片一起吃，不管是單吃還是配飯都超級適合！
甜點
甜點選擇有三款，分別是白木耳蓮子湯、冰心紅豆湯、香草冰淇淋，我私心喜歡冰心紅豆湯，有別於一般常見的熱紅豆湯，這裡提供的是冰鎮過的紅豆紫米甜湯，甜度拿捏得剛剛好，吃起來非常清爽消暑。白木耳蓮子湯也很不錯，養顏美容聖品！冰冰涼涼的微甜湯汁，很適合當作最後的收尾。
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