如果有人問我心目中第一名的燒肉店是哪家？那我一定會毫不猶豫的秒答締藏和牛燒肉！店家所選用的食材都很高級，服務也是非常周到，全程代烤、剝蝦殼、挑魚刺，在這邊都只是最基本的！店員還會很用心的將肉品搭配不同的佐料去做口味上的變化，整個用餐體驗可以說是賓至如歸，大推～
店家資訊
📍店名：締藏和牛燒肉
Facebook、instagram
▪️營業時間：週一至週四17:00-22:00
週五到週日11:00-14:00、17:00-22:00
▪️電話：04-2389-2227（線上訂位）
▪️地址：台中市南屯區大觀路36號
環境導覽
想吃高級燒肉來台中準沒錯！今天來跟大家分享這家位於南屯區大觀路上的「締藏和牛燒肉」，店面外觀給人一種簡單低調卻不失霸氣的氛圍，附近停車也非常方便，不管開車騎車都有車位。
一進門旁邊就是海鮮展示櫃，裡面有新鮮的帝王蟹、龍蝦、螃蟹，每隻都活跳跳，看得我食指大動。
店內一共有兩層樓，裝潢採用大量的原木搭配原石，整體充滿懷舊的日式氛圍，真的很有格調！用餐空間非常寬敞且舒適，一桌約可容納四至六人。
我們這次被安排在二樓靠窗的座位，這邊的採光非常棒，從窗戶看出去還有日式庭園的造景！炭烤區更是採用了日本傳統的圍爐裏，周圍的排煙效果很好，並使用高級的備長炭，所以店內幾乎沒有炭烤的煙味，吃完離開後身上也不會有異味殘留！
菜單
餐點介紹
幻夢海陸主餐 $9088
我們點的是幻夢海陸雙人套餐，肉類部分是由不同部位的A5和牛組成，肋眼則是加價升級成高級的日北宮崎和牛，海鮮有提供活體波士頓龍蝦、大干貝以及牛奶貝，整體來說肉品的份量十足且種類豐富，兩個人吃絕對可以吃超飽，三個人分食也沒問題！
和牛牛小排
套餐內的和牛牛小排油花分佈均勻，色澤紅潤！不得不說這邊的服務真的非常好，除了全程代烤之外，還會先詢問肉類想要烤至的熟度，在用餐過程中服務人員還會細心的觀察我們的用餐感受，並隨時做出客製化的調整。
在配料的搭配上也感受得出來店家的用心！在這裡肉品的佐料不單單只是提供簡單的烤肉沾醬，服務人員會準備現磨的夏威夷果仁、現磨山葵、食用金箔以及烏魚子去做搭配，讓原本單一的口感變得更有層次，就算吃再多和牛都不會覺得膩口。
這次品嚐到的每一種搭配都堪稱完美，佐料皆達到畫龍點睛的效果，卻不會搶走和牛本身的香氣，真的是好吃到會令人回味無窮啊～
厚切逆刃牛舌 $1299
平常在燒肉店點牛舌都只會來圓圓的一小塊，在締藏點牛舌居然是這麼大一根，拉起來的瞬間真的非常驚人，這長度已經快比我高了吧！話說這也是我第一次看到從舌尖到舌根，一整根直接端上桌的牛舌！
服務人員會將整條牛舌分三次炭烤，每次烤完都會靜置5-10分鐘讓表面的溫度可以擴散至內部，最後烤到表面焦脆就可以切開享用囉！整個炭烤過程就像在看秀一樣精彩，讓我口水直流！舌根的部分口感軟嫩中帶點脆彈，非常好吃！而舌尖則是因為活動量較大，所以肉質是扎實有嚼勁的，肉味也較為濃郁，是會越嚼越香的那種！底部也有提供蔥鹽可以搭配享用哦。
和牛肋眼升級厚切宮崎牛 +$3276
在店員的推薦下，我們將和牛肋眼升級成厚切宮崎牛，宮崎牛在和牛奧運比賽中拿到多年冠軍，所以聲名大噪，今天就來體驗看看世界第一和牛的口感！烘烤方式跟牛舌類似，因為肋眼很厚所以烤了三次，還會用錫箔紙包裹靜置並用餘溫加熱。
這塊肋眼表面看似有點過熟，但一切開直接讓我們驚呼連連，這粉嫩的肉色未免也太銷魂了吧！！肉質吃起來軟嫩中帶有微微的咬勁，尾韻還會帶有淡雅的奶油清香，超級好吃！！這部位的油花較為豐富，店員會提供沙瓦、松露、水耕蔬菜，讓你搭配享用，並達到去油解膩的效果。
和牛板腱
和牛板腱烘烤時會搭配蒜泥，使原本的牛味被抵銷了取而代之的是蒜香味，再加上店員會很細心地延著筋剪開，讓整體口感更加軟嫩。
和牛腿肉
腿肉本身是活動較多的肌群，所以口感上特別有嚼勁，牛味十足我超愛，上面會搭配特製醬料和白芝麻，吃起來鹹甜鹹甜的很涮嘴。
和牛菲力
塊狀的和牛菲力油脂感會較為豐富，一咬下去肉汁會在口中爆開，怕膩的朋友可以搭配蘿蔔泥或者水耕蔬菜享用。
海鮮盛合
套餐內海鮮的部分包括活體波士頓龍蝦、牛奶貝、北海道大干貝，旁邊的螃蟹則是我們單點蟹湯鍋，不包含在套餐內。
活體海鮮在炭烤時會淋一點清酒來達到去腥的效果，龍蝦部份也會幫忙去殼取肉，龍蝦肉吃起來香甜且Ｑ彈！額外加點的螃蟹裡頭的蟹膏可以搭配海鮮享用，或事最後煮粥時加入去做提味，我們選擇跟龍蝦與干貝一起吃，滿滿蟹膏吃下去真的是蝦味直衝腦門，尾韻還會帶有一絲鮮甜，愛吃蟹膏的人肯定會愛！
現燙清湯（和牛、干貝）
現在只要來店用餐就送現燙清湯，湯頭帶有溫潤滋補的中藥香氣，喝完整個大開胃～
升級套餐 +$249
推薦大家一定要升級套餐，只要加價249元就會多了炙燒和牛壽司、時蔬、水耕蔬菜、越光米、飲料以及甜點，像這份和牛炙燒壽司裹上蛋液，最後再擺上海膽就是套餐附贈的，真的超划算！
套餐內升級鹽烤卵香魚 +$129
這裡除了燒肉令人驚豔外，還有提供日式傳統的爐端燒，將蔬菜與香魚插在鍋邊慢慢烤熟！香魚的部分我們選擇的是爆蛋母香魚，在烤前會灑上鹽巴讓其均勻受熱，鹽巴的部分最後也會去除掉，所以不用擔心會過鹹，烤熟後店員技術熟練地把魚骨去除，讓我們可以直接吃到大塊且香氣十足的魚肉。
時蔬盛合
雖然來這就是要大口吃肉，但不得不說他們的時蔬也超級好吃，洋蔥在高溫烘烤下嗆味會完全消失，取而代之的是特有的甜味，櫛瓜和杏鮑菇烤得恰到好處，保有水分，可以搭配肉品輪流享用很解膩。
套餐內升級和牛玉子丼飯 + $129
我們兩個人一碗是越見飯一碗升級和牛丼飯當作主食，後面則是套餐內附贈鮮嫩翠綠的水耕蔬菜。
飲料：蘋果蜜桃＆水果茶
甜點：奶酪＆冰淇淋
飲料部份我會建議點比較解膩的茶類，像是以清茶當做基底的水果茶，喝起來香甜順口還會回甘。甜點是提供熱的甜湯、奶酪、哈根達斯，可以依照喜好選擇。整體來說我必須拍胸脯掛保證的推爆「締藏和牛燒肉」，是我心目中排名第一的燒肉店，不僅食材美味，服務也非常周到！雖然價位偏高，但絕對值得，下次過節或慶生就選這間吧～
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