台北必吃關西風壽喜燒推薦這間！位於芝山捷運站走路只要三分鐘的「筠芝和牛本舖」，交通超級便利。這裡主打道地的關西風壽喜燒，而且全程都有專人代煮，你只要負責動口就好，主打各種部位的頂級日本和牛，從經典的沾生蛋黃、清爽的柚子皮、微辣的山椒粉，到我私心最愛的柚子蘿蔔泥，甚至還有奢華的和牛漢堡排吃法。透過不同的佐料搭配，讓每一口和牛都呈現出截然不同的風味層次，完全顛覆大家對壽喜燒吃到最後很膩的印象，這間絕對要收進口袋名單！
店家資訊
📍店名：筠芝和牛本舖
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▪️營業時間：每天 11:00–21:00
▪️電話：02-2835-3135（線上預約）
▪️地址：臺北市士林區中山北路六段35巷42號
環境導覽
最近在芝山捷運站附近發現一間很強的壽喜燒店「筠芝和牛本舖」，這間絕對是我近期私心很愛的口袋名單！地理位置很好，距離芝山捷運站走路只需要三分鐘，搭乘大眾交通工具超級方便，這裡主打多部位的日本和牛，可以跟店員溝通喜歡的口感跟熟度，會推薦最適合的肉品，壽喜燒以關西風的方式料理，全程專人代煮，搭配不同的佐料，整趟吃下來真的很滿意。
一推開門，迎面而來的是沉穩又帶著現代感的日式氛圍。跟一般傳統擁擠的壽喜燒店不同，這裡的裝潢用了大量的淺色木紋搭配黑色的天花板與牆面，視覺上非常有質感且乾淨俐落。吧台區還擺放了各式酒類與高腳杯，如果不說，還以為來到了一間高級餐酒館呢！
整體用餐環境呈現狹長型，座位以四人座位為主，有設置了半霧面的隔板與日式簾子稍微做區隔，淺色的木製桌椅坐起來很舒適，搭配頭頂上那個很有設計感的竹編吊燈，溫潤的黃光讓整體環境顯得很舒適放鬆，不管是情侶約會想要享受兩人世界，或是跟家人朋友聊天都很適合。
餐點介紹
日本和牛上選 上等腿肉 $2420
日本和牛特上紐約客 $3100
來到「筠芝和牛本舖」，點餐方式很簡單，先選擇你想吃的肉品，接著就會以套餐的形式上桌。我們這次選了兩款不同部位來搭配，分別是日本和牛上選上等腿肉和日本和牛特上紐約客，紐約客油花比較豐富，是入口即化的代表，腿肉則是會較有肉感一些，但依舊保持軟嫩的肉質
套餐內容非常完整，包含前菜、菜盤、肉盤、醬料、水果到甜點。開動前，店員會先送上一鍋昆布湯幫大家暖暖胃，溫潤順口；前菜則是小份沙拉，清爽脆口帶點鹹香，非常開胃。
這裡最大的亮點就是全程專人桌邊服務！採用少見的關西風做法，店員會在平底鍋中先加入特製醬汁，再放入肉片乾煎燒煮。 第一口強烈建議先吃原味！剛煎好的和牛帶有醬汁的醇厚鹹香，尾韻還有一絲絲迷人的焦香氣，整體甜度控制得剛剛好，肉質軟嫩到讓人想閉上眼睛細細品嚐。
很常吃壽喜燒吃到最後都容易膩口，筠芝這裡一大特色就是可以搭配多種不同的佐料來變化風味，吃出完全不一樣的層次感，打破壽喜燒吃到最後會很膩的印象。首先就是沾生蛋黃這個最經典的吃法！蛋液的滑順口感包覆著熱騰騰的肉片，蛋香與醬香完美融合，絕對是不敗組合。
一定要提一下他們的白飯！選用的是關山16號越光米，粒粒分明又Q彈，光是白飯配燒肉醬汁就能讓人欲罷不能，點一碗肯定不夠吃。
和牛漢堡排（私心大推加購！） 如果預算充足，很推薦可以加點這個！漢堡排本身軟嫩又多汁，可以搭配白飯一起享用，也可以搭配肉品一起做變化。
搭配肉片的吃法也很特別，店員會用和牛片將漢堡排整個包裹起來一起，漢堡排本身香氣跟紐約客的油脂香疊加在一起，那種直衝鼻腔的肉香簡直犯規！口感層次豐富又多汁，是我私心最愛的奢華組合。
吃到中段會搭配這個柚子皮，淡淡的柑橘清甜香平衡了醬油與油脂，也是很不錯的搭配。
撒上一些山椒粉也是我蠻喜歡的組合之一，山椒粉本身帶有淡淡的柑橘清香和辛辣感，讓原本單一的味道多了不少新的刺激感。
最後也是我最喜歡的柚子蘿蔔泥，搭配份量給得很大方，一入口蘿蔔的清香完全中和掉和牛的油膩，取而代之的是清爽與微微的酸辣感。即便吃到整盤肉的最後一片，也完全不覺得膩口，反而會讓人意猶未盡的感覺！
吃完了肉品就開始料理菜盤的部分，雖然肉片的量沒有到非常多，但吃到這裡真的已經有7-8分飽了，蔬食簡單的以醬汁調味，吃起來清鹹爽口，順便讓味蕾稍作休息。
以為這樣就結束了嗎？最後的烏龍麵才是大魔王！ 烏龍麵在平底鍋裡吸飽了所有的醬汁精華，最後撒上柴魚片和蔥花。這絕對是我吃過最Q彈的麵條，鹹甜交織的風味，真的只有一個「讚」字可以形容。
最後用這個會牽絲又帶有奶香的冰淇淋與水果畫下完美句點，這餐吃下來真的太滿足、太幸福了！推薦愛吃壽喜燒的人絕對不能錯過！！
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