來南投埔里絕對不能錯過這間隱藏版私廚「郡閣」，以Fine dining的方式重新詮釋台灣菜，夫妻兩人共同經營，選用南投道地食材，精細製作出多種顛覆你想像的創意餐點，同時享受視覺與味覺的感官衝擊。
店家資訊
📍店名：郡閣Drink臺菜餐酒館
Facebook、線上預約
▪️營業時間：每天12:00、18:00
▪️地址：南投縣埔里鎮中山路三段589號
環境導覽
沒想到在南投埔里居然隱藏了一間那麼有特色的私廚料理，這間「郡閣Drink臺菜餐酒館」從國道六號下來僅需十分鐘就能抵達，有提供免費的停車位。郡閣的前身是埔里知名的甜點下午茶店，是由一對夫妻共同經營，因為主廚對於料理的熱愛，自己鑽研了數百道獨一無二的餐點，才有如今的郡閣Drink。
郡閣Drink以Fine Dining的方式重新詮釋臺菜，來這裡用餐會打破你對料理的既定印象，兼具創意與美味的料理呈現。
走進店內立刻被這濃濃的歐式復古氣氛包圍，雖然用餐空間不大，但是紅磚牆設計搭配暖黃的吊燈營造出了溫暖靜謐的氣氛，讓客人可以很舒適的在這裡享用餐點。
菜單
郡閣Drink臺菜餐酒館採全預約制，每人提供九道無菜單料理（每季更換菜單），有三道前菜、三道主食和三道甜點，另外還有兩杯特調飲品，價格1800元/人，免收服務費，線上訂位。
餐點介紹
蘋果葡萄康普茶
開始享用餐點前老闆會準備自製的蘋果葡萄康普茶，喝起來帶有淡淡的葡萄香和清爽的氣泡感，雖然是康普茶但真的有一種在喝香檳的錯覺。
毛豆烤饅頭
第一份前菜是毛豆烤饅頭，饅頭上面搭配毛豆泥和紫薯，選用的是埔里在地毛豆搭配蔬菜高湯慢煮而成，吃起來帶有淡淡的毛豆香氣，鹹香清爽，尾韻還會散發出饅頭淡淡的甜香，是一道很有層次感的前菜。
鳳梨蝦球
饅頭旁邊搭配的是台灣經典料理鳳梨蝦球，同樣也結合了主廚的巧思，外層是馬鈴薯脆片做成的，吃起來非常酥脆，裡面包裹著草蝦、杏鮑菇和手炒土鳳梨醬，口味鹹香還帶著一點點鳳梨的酸感，是一道吃完會忍不住點頭的餐點。
裸麥麵包佐櫻桃香菇抹醬
如果我不說你肯定不知道這道是什麼，看似水果配上麵包，其實是櫻桃造型的果醬和裸麥麵包，就連麵包的部分也是主廚當天現揉現烤的，真的非常用心。
櫻桃造型的外皮是由覆盆子、櫻桃、蔓越莓汁製成，更讓人驚訝的是裡面居然是香菇醬！！可以連同外皮抹在麵包上配著地瓜脆片一起享用，要不是有老闆的精心講解我還以為在吃鵝肝醬呢。
瓜仔肉南投意麵
刨下鐵蛋的紅茶意麵旁邊居然還有一顆瓜仔肉丸，這組合真的有夠台，但是風味卻是意外的高級。紅茶意麵是主廚當天現桿現煮的，口感偏軟，配上奶香濃厚的白蝦醬相當順口。
我很喜歡意麵旁的瓜仔絞肉，脆口的洋蔥蔬菜和軟嫩多汁的瓜仔絞肉形成強烈的對比，鹹香有層次，吃完讓我一整個念念不忘。
樹葡萄紅茶康普茶
隨著用餐到餐中，老闆細心地將飲品更換成微酸帶些果韻的樹葡萄紅茶康普茶，搭配進入主食的餐點更加適合。
醬汁炙燒鱸魚排
這個插著蠟燭的鱸魚排直接刷新我三觀，可不是什麼惡搞而是主廚用心研發出來的創意料理，鱸魚排上的蠟燭從蠟燭本身到燭芯都可以食用，是用豬油與焦糖辣椒調製的蠟燭，真的讓我大開眼界！
隨著蠟燭的融化讓鱸魚排上充滿油脂香氣，吃起來外皮焦脆滑順魚肉軟嫩，還可以搭配旁邊特別的堅果油蔥變換口味。
濕式熟成鴨胸
最後一道主食是透抽甜不辣搭配濕式熟成鴨胸，濕式熟成的處理方式讓鴨胸的肉質軟嫩多汁，同時還有炭火的香氣，配上彈牙有嚼勁的透抽甜不辣，也算是另類的海陸結合。
鴨腳木蜂蜜檸檬愛玉＋草莓脆餅
接下來就進入最後的三道甜點，第一道是檸檬愛玉配上草莓脆餅，微甜滑順的愛玉配上微酸的草莓，很適合當作轉換口味的第一道甜點。
紅茶抹茶馬卡龍佐台灣黑金剛花生醬
第二道甜點是自製的紅茶抹茶馬卡龍也是我最愛的一道，馬卡龍吃起來口感很綿密帶有淡淡的紅茶抹茶香，裡面的黑金剛花生醬隨著咀嚼散發出濃郁的花生香，讓人忍不住閉上眼細細品嚐。
巧克力餅乾棉花糖、抹茶磚蛋糕、乾燥草莓粉
自家烘焙淺焙咖啡、無咖啡因菊花茶
最後是櫻花造型的棉花糖和飲品，有菊花茶和淺培咖啡兩種選擇，我很喜歡這個無咖啡因菊花茶，淡淡的菊花香氣溫潤順口，作為餐後茶飲很適合。
這次在埔里「郡閣」用餐真的是很特別體驗，每一道料理都能感受到主廚的熱忱和用心，許多創意料理完全顛覆我的三觀，讓人印象深刻，不過因為是一人作業，所以用餐時間會拉比較長，建議預留3-4小時的用餐時間，下次有去埔里不妨也去吃吃看吧。
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