新竹人聽到「和選旅」應該都不陌生，就位在陽明交大旁，飯店二樓藏著一間主打創新「竹豐粵菜」的中式餐廳——「硯宴軒」！這裡空間寬敞大器，無論是 2–4 人小聚還是多人的包廂大圓桌都很合適。這次完全是衝著必須提前預訂的「鴨香三境：一鴨三吃」而來，師傅桌邊現片、脆皮烤鴨香氣逼人，二吃超驚豔的「爆炒蘿蔓鴨鬆」與清甜解膩的「老火鴨粥」，，菜色水準很高，是新竹家庭聚餐的新選擇！
店家資訊
📍店名：和選旅-硯宴軒
Facebook、instagram、官方網站
▪️營業時間：每天11:30 – 14:00，17:30 – 21:00
▪️電話：03-5715888 轉 2201（線上預約）
▪️地址：新竹市東區光明里大學路16號2F
環境導覽
新竹人聽到「和選旅」應該都不陌生，就位在陽明交大光復校區旁。但肯定很多人不知道，飯店二樓其實藏著一間以創新「竹豐粵菜」的中式餐廳「硯宴軒」！這裡主打新式粵菜料理與多人精緻桌菜，現場有適合 2–4 人的小型座位，也有家庭聚餐、商務宴客必備的大圓桌與獨立包廂，全店共有 198 個席位，要辦團體包場也完全沒問題。
菜單
餐點介紹
鴨香三境・文火藏香宴 $3280+10%
我們這次完全是衝著他們家人氣很高的「鴨香三境」來的！整隻脆皮烤鴨包含片皮鴨、老火鴨粥與蘿蔓鴨鬆三種吃法，記得一定要提前預訂三天預訂才吃得到喔，也可以再搭上幾道這裡的招牌粵菜，非常適合帶長輩家庭聚餐。
片皮鴨
點烤鴨最享受的就是桌邊服務！師傅會直接把剛出爐、油亮金黃的整隻脆皮烤鴨推到桌邊現片。刀子一劃下去，陣陣烤鴨香氣撲鼻而來，裡面的鴨汁像水龍頭開關打開一樣瘋狂流出來，光看那肉汁四溢的畫面就讓人食指大動！
片下來的鴨皮光澤非常漂亮，建議先夾一兩片吃原味。一入口滿滿都是純粹濃郁的鴨油香氣，外皮的脆度普通，吃個三四片相當滿足。
接著店員也會指導並協助包鴨：用熱騰騰的餅皮，包進脆皮烤鴨、大蔥與特調甜麵醬。大蔥的清脆辛香剛好化解了油脂感，配上甜麵醬的鹹甜滋味，讓原本單純的鴨油香氣瞬間多了好幾層變化，這經典組合真的百吃不膩，超美味！
老火鴨粥
桌邊片完皮肉後，剩下的鴨肉與鴨架會送回後廚進行料理，首先上桌的是鴨粥，一大鍋端上桌，份量 4 個人分食都綽綽有餘。米粒熬煮得很滑順，裡面撈得到滿滿剁好的帶肉鴨架。每一口粥都能品嚐到淡淡鴨肉清香，鴨肉也依然軟嫩。吃完口味較重的片鴨後，來上一碗溫潤甘甜的熱粥，剛好中和掉嘴裡的油膩感，非常舒服且平衡。
蘿蔓鴨鬆
本日最驚艷爆炒鴨鬆！一般烤鴨三吃很少見到鴨鬆的做法，這道直接榮登我當天心中的第一名！廚師把處理好的鴨肉切丁大火爆炒，把鴨肉特有的香氣完全逼出來，入口鹹香夠味又超級涮嘴，包進爽脆清甜的蘿蔓生菜裡一起吃，口感層次極豐富，不管是直接單吃、配生菜，還是挖一匙拌進熱粥裡都超搭，我個人愛慘這道！
大蝦粉絲煲 $880
除了重頭戲烤鴨之外，硯宴軒的粵式手路菜水準也很不錯，最近他們推出了十月份的新菜！這道大蝦粉絲煲一上桌滋滋作響、香氣四溢。裡面的大蝦個頭不小，肉質彈牙，最精華的絕對是底層的冬粉，緊緊吸飽了大蝦的鮮美海味與煲仔醬汁的濃郁精華，滑溜順口，很美味。
上湯絲瓜 $360
這道上湯絲瓜肯定是婆婆媽媽的最愛，慢火煨煮的絲瓜，吃起來保有清甜脆嫩的口感，吸滿甘甜的湯汁，清爽不膩口，剛好適合當作解膩的角色。
整餐吃下來，從桌邊現片的爆汁烤鴨、驚喜感十足的鴨鬆，到火候鑊氣到位的粵式煲仔，每一道都能感受到主廚的用心底蘊。如果你在新竹想找一間環境大器、菜色有亮點的中餐廳，隱藏在和選旅二樓的硯宴軒絕對是聚餐清單裡值得一試的選擇！
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