新開幕的「母湯火鍋專門店」就位於熱鬧東區的巷弄內，火鍋控的人都知道有良好的湯頭煮出來的食材更加美味，那母湯就是你絕對不能錯過的必吃火鍋，之所以叫母湯是因為店家以湯為母，主打18種不同的湯頭，從清淡到濃郁非常多選擇，每個湯頭都用心燉煮絕不馬虎，不怕找不到適合自己的口味，只怕會有選擇障礙，快來享用這舌尖上的美味。
【餐廳資訊】
母湯火鍋專門店
營業時間：平日17:00-01:00、假日12:00-01:00
1000CC推薦餐點：東西泡椒雞爪鍋、南洋叻沙鍋
低消/服務費/用餐時限：每人1鍋、6-12歲共鍋100、6以下不收/10%/無
電話：0965-307-703
地址：台北市大安區大安路一段31巷50號
大眾交通工具：捷運忠孝敦化站8號出口步行5分鐘
官方網頁：Facebook
☀餐廳地圖&周邊景點
母湯位於熱鬧的東區，周邊好買又超好逛，待一整天都不是問題！沿著捷運板南線還能至國父紀念館參觀，以及至松山看展覽增添文藝氣息。(住宿查詢～為你的台北旅程做安排吧！)
【環境介紹】
熱鬧的東區街頭新開幕了一間擁有高達18種湯頭的特色火鍋店「母湯」，咦？母湯在台語的意思不是不行嗎？其實這店名的背後挺有寓意的，店家認為「以湯為母，以肉為父，以父母之名提供最好的湯頭及食材，研發出各式不同湯底，吃得健康美味又具創意」故取名為母湯。
母湯火鍋專門店的日式外觀很吸睛，以木製為設計，蠻有日本湯屋的Fu～看上去挺文青的很好拍。
店內座位數很多，環境明亮舒適且寬敞，採用一人一鍋的方式，個人覺得這樣很棒，多人聚餐可以點自己喜歡的湯頭口味，在衛生方面也不用有所顧慮✌️。
有提供多個吧檯桌，單人用餐也不尷尬。
當然小型聚餐也非常適合，有獨立的桌型，整體空間適合不同種用餐族群，環境很大所以包場也不是問題。
店家還貼心提供布籃可以放隨身包包，這樣坐起來更舒適。
意外發現桌邊有個小抽屜，裡頭提供面紙、濕紙巾以及牙籤。
母湯火鍋專門店不僅挑戰全台最多湯頭，還挑戰了最多醬料吧？想得到的醬料這裡通通有，最有特色的居然還有泰式辣椒醬～
餐具部分也分門別類的整齊排放，整體看上去都非常的乾淨整潔！
【菜單】
母湯火鍋提供高達18種口味的湯頭，每種口味都不馬虎且非常有特色，例如有萊姆皮蛋香菜鍋、黑蒜鍋、牛肝菌鍋、冬蔭鍋、無花果鳳梨鍋、東西泡椒雞爪鍋、羊奶鍋…等等。菜單上將湯頭分為三大項為清淡、適中以及濃郁，湯頭品項下方都有詳細介紹，可依照自己的喜好去做選擇。
按照步驟選完湯頭後接著就是主食，提供的肉品也超多元有牛、雞、豬、鴨、羊以及海鮮，基本的肉品都能選盎司，接著選附餐以及飲品，最後可以單點自己喜歡的單品。
【餐點介紹】
▲東西泡椒雞爪鍋88元
第一次在火鍋店看到這種湯頭也太特別～起初不清楚泡椒是什麼想說點來嚐鮮看看，喝口湯頭後驚覺也太好喝了吧😋！其實泡椒就是一種醃漬發酵過的辣椒，加入湯中燉煮後風味尤佳，喝起來味道很像是剝皮辣椒雞湯既鹹香又酸辣鮮美，好喝到不用加料我就能把湯直接乾了，要是冬天來喝了肯定超暖心又開胃。
裡頭還有兩隻以中藥材滷製的雞爪，燉煮的很入味，口感軟嫩鮮美，富含豐富的膠原蛋白，只能說這個湯頭真的非常百搭！
母湯火鍋的鮮蔬盤提供的蔬菜種類相當多元，有多種不同的菇類以及青菜，最特別的是還有藕片，這種組合是一般火鍋店所吃不到的呢！不過美中不足的是葉菜類相對較少一些，再多一些就更完美了。不敢吃菇的可以先詢問店員是否能更換菜種呦，或是也可以將菜盤更換成肉品或海鮮。
▲海鮮大四囍438元
主餐選了超值海鮮盤，裡頭一共有四種不同的海鮮，分別為大草蝦、金目鱸魚、透抽以及蛤蜊，底層會鋪上一些小碎冰維持新鮮度。
草蝦很大一隻，甚至跟我的手一樣長呢！可惜兩隻吃起來口感都粉粉的><。
透抽很Q彈且鮮美～
鱸魚片肉質滑順可口！
超大顆的蛤蜊。
整體來說東西泡椒雞爪鍋搭配海鮮大四囍還挺不錯的，湯底辣香帶勁，不管煮什麼食材都能煮出它特殊的香氣，其中有個芋頭鮮肉丸很好吃，總之推薦來母湯必點東西泡椒雞爪鍋！
▲南洋叻沙鍋68元
去過大馬旅行後就完完全全愛上叻沙，母湯的湯頭居然有這品項！想都沒想就點了🤩，湯頭口感蠻濃郁的，入喉後獨特的咖哩風味強烈，尾韻會有些微辣，同時帶有椰奶的香氣，這湯頭拿來涮肉片超美味。
菜盤都是一樣的，附餐我選了很吸湯汁的冬粉，搭配叻沙湯頭風味一絕！
▲9oz頂級五花牛568元
母湯火鍋的肉品都是現切的，整體厚薄度很適中，份量也很足，口感還挺不錯的👍。
散發濃郁叻沙香氣的牛五花肉片，吃得超級滿足～
▲水果醋飲
超喜歡這杯水果醋飲，酸酸甜甜的滋味達到去油解膩的效果，喝完還能再續杯一次。
▲椰奶
點叻沙湯頭就想來配杯椰奶，這組合讓人彷彿置身大馬😂，不過這杯是無糖的呦，配火鍋喝0負擔。
▲楊枝甘露
餐後還會附上甜點，甜點每周都會更新，這次幸運喝到楊枝甘露真的超級美味！喝個十碗都不成問題。
【總結】
母湯提供高達18種特色湯頭，其中推薦必點東西泡椒雞爪鍋，湯頭風味辣香味十足超美味，菜盤也很特別，裏頭的配菜都是一般火鍋店沒有的，主食肉品也很不錯，整體而言環境寬敞明亮，用起餐來挺放鬆自在，下次還會想再訪嚐嚐其他口味的湯頭，推薦大家這間來東區必吃一點也不”母湯”的母湯火鍋專門店👍。
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