隱身市民大道巷弄內的預約制「鮨荻 sushi ogi」，絕對是近期吃到最驚豔的日料神店！外觀低調，入場還需掃描專屬 QR code，隱密感十足。推開門，500年天然檜木打造的絕美板前空間。這裡主打多達20幾道的頂級 Omakase 饗宴，從精湛刀工、珍稀漁獲到極具巧思的熟食搭配，每一口都充滿深度與頂級質感，愛吃無菜單料理的人絕對要收藏！
店家資訊
📍店名：鮨荻 sushi ogi
Facebook、instagram、線上預約
▪️營業時間：12:00–14:30、18:00–21:30，日一公休
▪️地址：臺北市中山區天津街21號
環境導覽
今天來分享一間我私心超級喜歡的高級日式無菜單料理「鮨荻 sushi ogi」！地點就隱身在車水馬龍的市民大道旁巷弄內，距離台北車站步行只需 10 分鐘，開車來也能直接停在市民大道地下停車場，交通超級便利。
店家外觀低調到不行，沒有醒目招牌，只有紅色布簾上隱約透出的「荻」字，如果不是熟門熟路，真的很容易錯過這間寶藏好店！
這裡採完全預約制，到訪前會收到專屬QR code，必須掃碼才能進場，隱密性極高。一推開門，陣陣天然的檜木香氣撲鼻而來，映入眼簾的是長達三到四公尺、由500年天然檜木打造而成的板前座位，環境典雅安靜，瞬間將城市的喧囂隔絕在外。
omakase
鰻魚
第一道開胃菜就展現了料理長深厚的功力！細膩的刀工將鰻魚斷刺，保留了細小軟刺的獨特口感，搭配清爽的梅子醬汁，酸甜開胃。
墨魚
這道我真的愛慘！細緻軟嫩的墨魚切絲包覆著鮮甜海膽，頂端再以魚子醬點綴。一入口，極致的鮮甜在嘴裡爆發，讓人念念不忘，私心很喜歡這道。
甜蝦
鰤魚
鰤魚也就是台灣稱的青甘，料理長會炙燒魚肉的外層逼出油脂，一入口就能品嚐到魚肉油脂的香氣，配上柚子胡椒的搭配，整體風味很平衡不會太過膩口。
貝類
鯖魚
鯖魚讓我印象很深刻，料理手法很特別，是用稻草燻烤的方式，一入口燻烤的香氣馬上在嘴裡擴散，鯖魚肉質軟嫩帶些嚼勁，整體風味很平衡不會太過突兀。
生蠔
來自兵庫縣的生蠔，使用柑橘醋調味，吃起來冰涼脆口沒有腥味，尾韻還透出淡淡的甜味，非常過癮。
松葉蟹
充滿創意的松葉蟹料理，料理長會用蘿蔔包裹松葉蟹肉，吃起來外層脆口，隨著咀嚼透出松葉蟹的香甜。用餐的同時料理長還會細心的介紹食材，讓我們更能了解食材的風味和特色。
鮪魚
這道一定要細細品嚐！好好吃！鮪魚包裹著日式湯葉（豆皮）和肉，一入口是鮪魚的鮮醇，隨之透出淡雅的豆香與內餡肉香，層次豐富，也是我第一次吃到這樣子的搭配，非常特別。
烤麻糬
烤麻糬當作餐中的轉位和休息，和傳統搭配甜料的烤麻糬不同，結合台灣在地的烏魚子，吃起來鹹香軟糯，這樣的搭配出乎意料地契合！
北寄貝
螢烏賊
進入到熟食環節，會很貼心的更換茶水和配菜，讓其風味更能跟熟食去做搭配，不會互相搶戲。品嚐到了當地的螢烏賊以及Ｑ彈脆口的北寄貝。
和牛
切成塊狀的頂級和牛，肉質依舊軟嫩無比。隨著咀嚼，專屬和牛的奢華油脂香氣在口中四溢，份量拿捏得剛剛好，意猶未盡又不顯油膩。
黃雞魚握壽司
白甘握壽司
紅甘握壽司
接下來進入我最愛的握壽司環節！總共六貫（黃雞魚、紅甘、鮭魚、春子鯛、白甘、鮪魚大腹），全都是品質很好的高級魚種。
鮭魚握壽司
居然能在高級日料吃到鮭魚握壽司！和一般常見的鮭魚不同，這可是每年4-7月產自北海道的珍稀「時不知鮭」，口感軟嫩，香氣濃郁但不膩口，非常美味。
春子鯛握壽司
帶有嚼勁的春子鯛搭配特製蛋鬆，吃起來充滿春天的氣息，結合口感偏硬、粒粒分明的醋飯，咀嚼感非常棒。
鮪魚大腹握壽司
怎麼可以少了最經典的鮪魚大腹握壽司，油脂分布如藝術品般均勻，入口即化的銷魂口感，每次吃都讓人忍不住閉眼享受。
海膽
這個海膽料理長給很霸氣，兩大匙！一入口冰涼的海膽就在嘴裡化開，濃郁的鮮甜海味直衝腦門，超級滿足。
玉子燒＆湯品
餐點的尾聲也完全不馬虎。是口感綿密、鹹甜交織的「流心玉子燒」，搭配飽滿鮮甜的「酒粕蛤蠣湯」，迷人的酒香在熱湯中昇華卻不帶酒氣。
這次在「鮨荻 sushi ogi」品嚐了多達二十幾道的 Omakase 無菜單料理，整趟體驗下來真的只有「超級滿足」四個字可以形容！從各式頂級奢華食材，到料理長充滿巧思的烹調手法與創意搭配，每一道都充滿驚喜，吃得滿足外也很有深度。
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