新竹老字號排隊美食「竹山意麵」，擁有沒吃過就不是新竹人的封號，佔據多數在地老饕的口袋名單前三名，每到用餐時間人潮絡繹不絕大排長龍，經典意麵不論乾的或湯的都好吃，店內老饕們特有的默契就是加入幾匙甜辣醬拌麵享用，獨特的鹹甜風味超涮嘴，是1000CC從小吃到大的美食，推薦給大家。
【餐廳資訊】
竹山意麵
營業時間：10:00–20:00、周日公休
1000CC推薦餐點：乾麵
低消/服務費/用餐時限：無
結帳方式：現金
地址：新竹市北區愛文街13號
☀餐廳地圖&周邊景點
吃飽飯後可以前往旁邊的長和宮拜拜祈福求平安，沿著古色古香的北門街漫步至城隍廟，來趟新竹古城巡禮。
【環境介紹】
位於北門派出所後方的愛文街巷角有家超人氣的小吃店，每到用餐時間必定大排長龍，內用人潮絡繹不絕，竹山意麵開業已有40年的歷史，在地老饕都讚不絕口，以往阿公會帶著年幼的父親過來用餐，後來父親每週都會帶上兒時的我來報到，至今長大後1000CC獨自騎著車過來回憶記憶中味道，並且用文字記錄下來這間吃了三代伴我成長的好滋味。
吃了20多年的我非常清楚一到中午人潮會變多，特地早點出門11點就過來享用午餐，人潮相對較少，內用也都還有空桌，用完餐後門口就開始排隊了，不過也不至於久候，麵店的翻桌率都蠻快的。
點餐方式為入內後店員會給予菜單，點好後寫桌號交給店員，餐後付款。整體用餐空間不大需要併桌，人多時會有點壅擠，不過來用餐的老顧客也都很習慣於此，自在的找空位坐下後，用餐時還會跟同桌的閒聊上幾句呢，這就是傳統老麵店擁有的人情味～
桌面上提供經典的醬料三寶，繼續往下閱讀稍後會解釋😍。
小菜及飲料在冰箱內自行取用，每盤小菜均一價40元，皆為經典的拼盤組合，豆干、海帶、滷蛋、豬頭皮還有皮蛋豆腐，醬料在冰箱的上方自行取用。
【菜單】
價位中等，販售典型麵攤的菜色，有時就是會想吃這種簡單的道地小吃，若是外地人來訪可以點份貢丸系列嚐嚐，貢丸是新竹的名產大顆Q彈又好吃，還記得以前有販售肉粽，現在已經沒有了。
【餐點介紹】
▲小乾麵40元
調味非常簡單，只有豬油與醬油調製而成的獨家秘方，雖然不像傳統乾麵那樣被醬油色染得油亮，也沒有肉燥只有一些小白菜，但嚐起來香氣十足，獨特的風味吃起來一點都不無聊👍，意麵口感偏軟，建議趁熱拌勻豬油冷掉會讓麵結塊以及糊掉，重點來了！請筆記！先吃幾口原味後，老饕都會順手將麵加入桌面上的甜辣醬與辣油拌勻，個人自創1000CC黃金比例2:1吃法(兩匙甜辣醬:一小匙辣油)，大家可以試試這獨特吃法很對味，鹹甜椒香超好吃，幾乎來用餐的客人都會這樣吃呢～(聽家人說以前甜辣醬是用來配肉粽的，大家意外發現拌麵更好吃，就成了這風氣😂，現在沒賣肉粽了醬料卻還在! )
▲小菜40元
小菜都有入味單吃就不錯，口味上中規中矩不雷，嚐起來有淡淡的煙燻香，豬頭皮爽脆好吃，吃傳統麵店就是要來盤黑白切小菜才對味呀。
▲骨肉湯60元
整碗湯都是滿滿的肉沒有骨頭，跟一般喝到的不大一樣，這碗充斥著肥肉與瘦肉絲，個人偏愛塊狀的骨仔肉會比較有口感，而湯頭清爽好喝，喝完不口渴，感覺沒有添加多餘的味精調味，口味上因人而異，有些人可能會覺得味道太淡，可以加些桌面上的胡椒粉提味。
一人點了一份小套餐的概念嘻嘻😊，有麵、湯以及小菜總額140元，說不上便宜不過吃得超飽～超滿足～，吃太飽還把湯打包回家喝呢。
【總結】
新竹必吃美食之一竹山意麵，在地老饕大力推薦的人氣老字號麵店，1000CC從小吃到大的好滋味，簡單調味的意麵，嚐起來不單調吃得到滿滿的麵香與豬油香，經典道地自創2:1黃金比例吃法，你一定要試試這獨特的風味，有人說沒吃過就不是新竹人，外地人來訪新竹更不能錯過！
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