牛埔路上新開幕的「鍋上皇紅燒羊肉爐」，第一眼看上去用餐環境乾淨且寬敞明亮，這點吸引了我入內嚐先看看，這邊不僅提供美味羊肉爐還有熱炒料理，不得不說這羊肉爐深得我心，老闆使用十多種中藥以及食材燉煮12小時而製成甘甜清爽的紅燒湯頭，搭配上軟嫩帶皮小羔羊肉，絕對冬天必吃的暖胃美食。
店家資訊
鍋上皇紅燒羊肉爐｜FB
營業時間：每天17:00-03:00
（最後出餐時間為01:30，若需01:30後入場請提早來電預約訂位。）
電話：(03)523-6309
地址：新竹市香山區牛埔路50號之4
環境介紹
說到冬天暖胃美食你會想到什麼？當然就是羊肉爐啦！我不僅冬天很愛吃，夏天也會揪上三五好友來上一鍋！最近在牛埔路上新開了一間「鍋上皇紅燒羊肉爐」，正好離我家超級近，看來之後宵夜要有口福囉～
店內空間乾淨且寬敞明亮，也有保留適當桌距，用餐環境可以說是相當舒適。
桌型貼心地設有圓桌以及方桌，不論你是團體聚餐、多人歡慶亦或是兩人約會都行，空間寬敞到要包場也很合適。
菜單
餐點介紹
今年的冬天真的非常冷，霸王寒流一波接著一波來，趕緊躲進室內吃暖呼呼的美食，老闆～請來上一鍋美味的羊肉爐吧！
▲帶皮小羔羊紅燒羊肉爐350元
選用單價較高且肉質軟Q的帶皮小羔羊，每一塊羊肉都香醇入味！接著嚐一口老闆特製的紅燒湯頭，比起市面上許多油膩的口味，這裡的湯頭滋味清爽還會回甘，因為是使用十多種中藥與食材燉煮十二小時而成，絕無添加味精，讓你越煮還會越香甜。
羊肉與湯頭都處理得很好，對我來說完全沒有羊騷味，那天享用完還外帶回家給不敢吃羊肉的阿嬤，她吃得津津有味，甚至連吃三餐，還把湯頭喝個精光！直呼太好喝，請我下次在外帶給她吃呢～
吃羊肉爐絕對少不了這盤辣腐乳沾醬，沾一點與羊肉一起享用最對味。
▲黃金泡菜100元
首先先來點鍋上皇獨家製作的開胃黃金泡菜，解膩的香辣滋味也是吃鍋必點。
▲蔥油麵線30元
有誰跟我一樣吃羊肉爐必點蔥油麵線？我有時甚至會為了吃上一碗麵線而來！這家的麵線煮得恰到好處，是我最愛的剛好微硬口感，拌勻直接吃蔥油香氣逼人，淋上一些熱騰騰的紅燒羊肉湯頭再吃更是美味極了。
▲華昇魚包蛋50元 / 龍蝦沙拉包50元 / 牽絲起士燒50元 / 凍豆腐30元
點了幾像我最愛的包餡火鍋配料，每次吃都會覺得爆漿的內餡很過癮，尤其是包起士的超讚～最後推薦大家必點凍豆腐，因為有那麼厲害的湯頭，絕對要來個吸滿美味紅燒湯頭的凍豆腐。
▲高麗菜50元 / 茼蒿50元
最愛在冬天吃鍋的原因其一就是可以吃到冬季才有的茼蒿！而吸滿湯汁的青菜好吃值瞬間大幅提升，讓不愛吃菜的弟弟也吃了超多，健康滿分～
▲豆皮30元
豆皮當然也是必點，話說有了美味的紅燒湯頭，不管煮什麼食材都好好吃呦！
▲炒羊肉180元
這邊不僅能吃鍋也有提供熱炒料理，多元的餐點選擇真的很滿足～這芥藍菜爆炒嫩口的羊肉，鹹度適中且香氣十足，超適合開瓶啤酒愜意小酌一下。
▲月亮蝦餅150元
薄片的月亮蝦餅油炸至金黃酥脆，裡頭吃得到用料很實在，趁熱吃很涮嘴！家人們都超愛這道～
最後來開瓶啤酒吧！店家的冰箱內有提供滿滿的酒精以及軟性飲品，這邊真的很適合約上三五好友來開喝，不過要提醒大家未滿18歲請勿飲酒，酒後請勿開車呦。
其中飲料櫃中最特別的是闆娘親手製作的冷泡茶，有阿里山紅茶以及四季青茶可做選擇，瓶身設計的很文青可愛，小朋友才做選擇，兩瓶都拿來喝看看～
兩者都意外的很好喝欸！茶香味清新順口完全不會苦澀，喝完後唇齒留香！推薦給大家有過來用餐一定要來上一瓶。
總結
老闆特製的紅燒羊肉爐湯頭甘甜清爽，小羔羊肉質嫩Q，對我來說完全吃不出任何羊騷味，連不敢吃羊肉的阿嬤都愛不釋手！而且只要湯頭對了，不管點什麼配料都很搭！另外也有熱炒以及炸物風味上都很不錯，而環境還很乾淨且寬敞明亮，是個值得一再回訪的優質餐廳。
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