今天帶各位來到新竹竹北，開箱這間在地人私藏的「蒸鍋原味蒸籠蒸涮涮鍋」！這裡和傳統火鍋店不同，直接把「木製蒸籠」端上桌，用最考驗食材新鮮度的高溫蒸氣，完美鎖住食材的原味，餐廳距離竹北遠百步行只要 10 分鐘，旁邊就有停車場超級方便，來這裡必點他們新鮮的活體海鮮套餐，新鮮美味也很健康，份量也是超有誠意，推薦給也愛吃鍋的朋友～
店家資訊
📍店名：蒸鍋原味蒸籠蒸涮涮鍋 Facebook
▪️營業時間：假日11:30–21:30
平日11:30–14:30、17:30–21:30，週二公休
▪️電話：06-3658-3155
▪️地址：新竹縣竹北市十興里勝利三街109號
環境導覽
各位火鍋控注意啦！我在新竹發現了一間超級特別的火鍋店，顛覆你對傳統火鍋的想像！雖然這裡一樣有提供傳統的鍋煮方式，但最厲害的是，他們居然直接把「蒸籠」端上桌，用最純粹的蒸煮方式來料理食材，超級特別！這間就是位於竹北勝利十街的「蒸鍋原味蒸籠蒸涮涮鍋」。地理位置非常棒，距離竹北遠百大約只要步行 10 分鐘，旁邊就有付費停車場，對於開車前往的朋友來說超級方便。
這間店的老闆是在地新竹人，和老婆已經用心經營了好幾十個年頭。在競爭激烈的餐飲業中，他們不僅屹立不搖，更是許多在地人私藏的愛店，甚至吸引了許多名人特地前來拜訪！
雖然已經經營了許久，但店內的空間依然保持得相當乾淨衛生，整體的用餐環境非常寬敞明亮，牆面採用了清爽的淺藍色調與質感的文化石磚牆，牆上的層架還裝飾著可愛的復古火車模型，營造出溫馨又放鬆的氛圍。座位規劃大多以舒適的四人座為主，用餐體驗非常舒適。
這裡主打新鮮，店內有提供新鮮的活體海鮮，包含龍蝦、大沙公和沙母，保證讓你吃到最生猛的海鮮料理。
一旁的自助吧區域提供了各式醬料讓客人自行調配，還有冰淇淋可以無限享用，誠意滿滿。
餐點介紹
龍蝦 時價
來這裡當然一定要體驗最特別的「蒸煮」料理方式！我們這次單點了新鮮的龍蝦，老闆會先在廚房將龍蝦處理好，接著放入桌上的蒸籠中開始蒸煮。過程其實很簡單，看著熱騰騰的白煙蒸氣不斷從木籠中湧現，老闆會協助計時，確保能吃到最完美、最剛好的熟度。
龍蝦肉質飽滿厚實，裡頭藏著滿滿亮橘色的濃郁蝦膏。用湯匙輕輕一挖，就是一大匙邪惡又鮮美的蝦膏。因為料理過程中完全沒有添加其他調味料，所以吃到的完完全全是龍蝦最純粹的鮮甜。肉質吃起來脆彈可口，既健康又美味！
御廚雙人沙公套餐 $2480
套餐的部分，我們選擇了「御廚雙人沙公套餐」。不得不說，整個吃下來覺得這個套餐的價格真的非常划算！內容包含了一隻霸氣的大沙公、澎湃的海鮮拼盤、一份無骨牛小排，以及雙人份的蔬菜盤與主食，份量十足。
沙公的料理方式可以選擇要鍋煮還是蒸鍋，既然來了當然要選蒸的！老闆一樣會先將沙公處理好放入蒸籠，剛蒸好的沙公，蟹膏會從肉裡緩緩流出，這種無調味的蒸煮法，一入口都是沙公本身的鮮甜滋味，完全能吃出店家的食材品質。如果覺得單吃會有些單調的話，也可以搭配醬料區的醬料做變化。
剝皮辣椒湯底 加價70元
套餐的鍋底我們加價升級成了「剝皮辣椒湯底」。清澈的湯頭裡隨便一撈，就是滿滿的剝皮辣椒，喝起來帶有剝皮辣椒獨特的香氣，清爽甘甜卻不嗆口，超級適合用來搭配海鮮與蔬菜一同熬煮。
精選無骨牛小排
套餐肉品有四種選擇，我們挑了「無骨牛小排」，我們同樣嘗試了蒸煮的方式，牛小排吃起來軟嫩帶些嚼勁，嚼勁感會多一些，牛肉的香氣很濃郁，也可以搭配店家提供的剝皮辣椒做搭配，也很好吃。
海鮮拼盤
本以為大沙公已經夠厲害了，沒想到套餐附的海鮮拼盤也完全不馬乎，有兩顆大生蠔、干貝、軟絲、大蛤蜊，以及切得超厚實的紅白魚片，旁邊甚至還附上一整管的純手工海鮮漿，種類很豐富。
綜合時蔬拼盤
雙人套餐會提供兩份蔬菜盤，份量給得很大方，有翠綠的生菜、青花菜，還搭配了金針菇、大香菇、玉米、番茄、南瓜、芋頭等豐富的原型食物，另外也點綴了豆腐、豆皮和蛋餃等配料，絕對讓你吃好、吃滿。
煮粥
吃到最後，可以將主食升級成「煮粥」！老闆會在後廚煮好後端上桌，可以搭配沙公的肉一同時用，周品部分比較偏向清爽路線，但整體吃的是相當滿足啊，第一次品嚐這樣的料理方式，很美味也很健康，推薦給跟我同樣愛吃鍋的人。
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