這間隱身在大安區樂利路靜巷內的全新品牌「祇園．禪院壽喜燒專門店」，絕對是近期最不能錯過的奢華壽喜燒！是台北知名頂級壽喜燒「橋山」的姐妹店，這次由日方親自投資監製，結合台灣在地的酒家菜與宴席文化，全店採「全預約制」及隱私度滿分的「全包廂」設計，吃得到頂級日本和牛，分別是山形縣的米澤牛、宮崎縣的宮崎牛，以及北海道佐呂間牧場的雪姬牛，也有各種桌菜的選擇，很適合約會或和家人聚餐，推薦給大家！
店家資訊
📍店名：祇園.禪院壽喜燒專門店 すき焼き專門店
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天12:00–14:30、17:30–22:30
▪️電話：02-2732-5578（線上預約）
▪️地址：臺北市大安區法治里樂利路11巷22號
環境導覽
各位台北的美食饕客快點筆記！這間隱身在大安區樂利路巷弄內的全新品牌「祇園．禪院壽喜燒專門店」，是台北知名壽喜燒「橋山」的姐妹店，這次誠意滿滿，由日方親自投資監製，將日本京都祇園百年壽喜燒的細膩職人精神，結合台灣在地的酒家菜與宴席文化，交織出一場跨越日台風味的餐桌盛宴！而且為了維持最高品質的體驗，全店採「全預約制」以及隱私度滿分的「全包廂」設計，絕對是近期最有話題的壽喜燒餐廳。
祇園．禪院壽喜燒店面沒有斗大的招牌取而代之的是低調且極具質感的門面，距離捷運信義安和站步行只要9分鐘，吃飽想去通化夜市散步也超近！但因為位於巷弄內停車較不容易，建議直接導航附近的停車場在走路前往。
外觀設計充滿禪意，門前佇立著兩尊充滿日式風情的獅爺，搭配一旁的石燈籠與水景並以沉穩的巨大圓形木窗為背景，一踏上石板路，彷彿就能將台北城市的喧囂與繁雜徹底隔絕。
推開木門後迎接我們的是一條幽靜微暗的長廊，角落擺放著充滿日式風情的掛畫和松樹盆景。這裡最棒的就是主打「全預約制」與「全面全包廂」的設計，店員會協助帶領進入專屬的包廂，過程中幾乎完全不會與其他客人接觸，隱私度直接拉滿！
包廂內使用大氣的大理石紋餐桌，桌上早已擺放整齊的用餐器具與菜單，整體環境給人滿滿的高級尊榮感，更營造出一種能徹底放鬆的靜謐氛圍，在這裡用餐，完全不用擔心被鄰桌的喧嘩聲打擾，可以盡情的享受壽喜燒饗宴！
菜單（左右滑動）
餐點介紹
這裡的消費方式是以「一份套餐」為低消，肉品的價格就已經包含了完整的套餐內容（包含前菜、湯品、綜合菜盤、越光米、生食蛋、甜點與飲品）。來「祇園．禪院」最大的亮點，就是能吃到每天限量供應、來自日本不同產區的頂級和牛！分別是山形縣的米澤牛、宮崎縣的宮崎牛，以及北海道佐呂間牧場的雪姬牛。
最棒的是，從頭到尾都有專業的店員提供「桌邊代煮」服務，完美掌控火候與料理節奏，來這裡真的只要優雅地動口、專心享受美食就好！
帝王蟹茶碗蒸
日本海膽烏魚子粉豆腐
套餐一開場就氣勢十足！前菜端上的是兩道奢華的海鮮珍饈，分別是帝王蟹茶碗蒸＆日本海膽烏魚子粉豆腐。
帝王蟹茶碗蒸海鮮配上蒸蛋的組合真的無敵！清爽滑嫩的蒸蛋中，完美融入了帝王蟹肉的鮮甜。淡雅的蛋香中不時透出極致的海味，吃起來輕盈又充滿層次。
日本海膽烏魚子粉豆腐 這道我也很愛！基底是清爽滑嫩的豆腐，上頭霸氣點綴了濃郁的海膽與鹹香的烏魚子粉，底下竟然還藏著「生食級干貝」！每一口都能吃到不同的鮮味變化，實在太厲害了。
湯品玉露鮮蝦真丈湯
緊接著送上的是「玉露鮮蝦真丈湯」，這道湯品很有特色，使用蝦滑與山藥製成的手工真丈丸子，咬下去口感蓬鬆又綿密。搭配帶有雅緻柴魚香氣的清澈湯頭，風味輕盈暖胃，完美準備好迎接接下來的重頭戲。
米澤牛 $5080
日本黑毛和牛翼板 $3080
我們今天點的主食是「米澤牛」與「日本黑毛和牛（宮崎牛）翼板」。肉盤一上桌，那宛如大理石般完美交織的油花分佈，簡直就像是藝術品一樣，美到讓人捨不得吃！
關西風
這裡的壽喜燒是以講究焦香的「關西風」為主。開鍋前，店員會端出三種糖讓我們挑選中雙糖、白雙糖、三溫糖。我們選了呈現淡黃褐色的「中雙糖」，店員說它入鍋後會散發出微焦糖風味，跟壽喜燒很搭！
看著店員在桌邊熟練地拌炒、下肉，那撲鼻而來的醬香真的讓人垂涎三尺！
首先登場的是米澤牛，裹上金黃的生蛋液一口咬下，我必須說這米澤牛真的太神了！雖然油脂很豐富，但肉質不但軟嫩化口，吃起來竟然清爽不膩！那種頂級的脂香在嘴裡散開，感覺就算連續吃個四五片也完全不是問題，私心大推！
宮崎牛翼板相較於米澤牛，翼板的「肉感」更加扎實鮮明，但依舊保持著的軟嫩。兩者各有千秋，但我個人又更偏愛米澤牛那種入口即化的清爽感。
另外必須大力稱讚這裡的「越光米」！米粒煮得晶瑩剔透、Ｑ彈飽滿，單吃咀嚼就能感受到明顯的米香與甜味，更不用說拿來配著吸滿壽喜燒醬汁的肉片了，根本是扒飯神偷，絕配！
綜合菜盤
在吃肉的過程中，店員都會細心觀察我們的用餐狀況。如果覺得口中味道稍微膩了，就會開始幫我們料理綜合菜盤。蔬菜種類豐富又新鮮，並轉換成帶有淡淡鹹湯汁的「關東風」來慢煮。
關東風
如果想換個口味，剩下的肉片也可以請店員用關東風來料理，吃起來會比較清鹹雅緻，不過我個人還是比較偏愛香氣爆表的關西風啦！
破布子蒸時令魚 $2680
這裡另一大特色就是結合了台灣宴客的「酒家菜文化」，菜單上也有許多特色大盤菜，如果聚餐人數比較多，非常推薦點幾道來分享，讓整頓飯吃得更澎湃豐富。
松露滑蛋蓋飯
吃到這裡其實已經有七、八分飽了，但套餐內的「松露滑蛋蓋飯」一上桌，我又瞬間開胃了！店員將濃郁的松露與蛋液均勻拌炒後鋪在白飯上，撒上香鬆與蔥段，那個銷魂的松露香氣實在太犯規，直接完食！
手工港式芝士豆腐奶
禪院手工鳳凰酥
最後的甜點我們選了「手工港式芝士豆腐奶」與「禪院手工鳳凰酥」。 吃過無數間的鳳凰酥，但這顆依舊讓我驚艷！外皮酥鬆，內餡軟糯、鹹甜完美交織，比例拿捏得剛剛好，整體很平衡，可以點來試試！而芝士豆腐奶也是外酥內嫩，配上濃郁的奶油，罪惡感滿分。
京都抹茶拿鐵
茉莉香片
飲品部分我極力推薦「京都抹茶拿鐵」！店員現磨現刷，上頭覆蓋著細緻的泡沫，喝起來充滿京都抹茶沉穩淡雅的微苦茶香，是來他們家必點的品項。
整體來說「祇園．禪院」讓我又刷新壽喜燒的排名，雖然價格偏高但完全值得。從極具隱私的禪意包廂空間、無微不至的細膩桌邊服務，到無可挑剔的頂級和牛，每一個環節都充滿了高級料亭的儀式感，很適合情侶約會，想要體驗台北壽喜燒的前三名，選這家準沒錯！
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