桃園必吃素食料理！隱身龍潭、在地深耕十幾年的無菜單料理「入木三分」，絕對是長輩聚餐的首選！從國道三號下來只要三分鐘，停車方便。曾經入選「綠・蔬食評鑑指南」一星餐廳，這裡沒有浮誇擺盤，主打健康無負擔的料理，盡量以原形食物呈現，不做過多複雜的調味，餐點採無菜單料理的方式呈現。搭配充滿禪意的用餐環境，吃得健康又能放鬆身心，是間很適合家庭聚餐的選擇。
店家資訊
📍店名：入木三分 無菜單蔬食料理
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天11:30–14:30、17:30–20:30
▪️電話：03-4790220
▪️地址：桃園市龍潭區龍星里新龍路62號1樓
環境導覽
沒想到在桃園龍潭，居然隱藏著一間經營了十幾年依舊屹立不搖的素食無菜單料理「入木三分」！這間早已是許多在地老饕與長輩們的口袋名單，地點就位在龍潭的新隆路上，交通超級方便，從國道三號交流道下來三分鐘即可抵達，橋下就有許多路邊停車格，附近也設有付費停車場，停車不會是大問題。
餐廳外觀被充滿綠意的植栽包圍，一樓的大門處設計得古色古香，兩扇充滿歲月痕跡的厚實復古木門，搭配著精緻的木造窗花，一旁還擺放著栩栩如生的貓頭鷹木雕，以及復古裁縫機，給人靜謐放鬆的氛圍。
一旁的牆上掛著千古名作 蘇軾的《念奴嬌·赤壁懷古》：「大江東去，浪淘盡，千古風流人物……人間如夢，一尊還酹江月。」彷彿在感慨時光的飛逝，濃濃書卷氣息與禪意撲面而來！
走進店內，用餐環境更是別有洞天！整體空間以沉穩溫潤的木質調為主，座位也使用了質感的原木大桌與木椅，一旁擺放了許多令人驚嘆的木雕，從巨大的原木荷葉雕刻、莊嚴沉靜的木雕佛首，到牆面上一整幅刻滿《般若波羅蜜多心經》的精緻木雕字畫，每一件作品都展現了極致的工藝美學，相當厲害。
我私心超級喜歡靠近戶外窗的這側座位！大面積的玻璃窗讓自然光灑落進來，整個空間變得明亮又充滿溫馨的生氣，除了有適合情侶約會的兩人專屬座之外，還設有空間寬敞、非常適合家庭聚會或三五好友一起開心用餐的4到6人座位區。
除了木雕之外，靠牆的木層架上陳列了各式各樣充滿「時代眼淚」的古董老件，像是復古的老式收音機、充滿年代感的熨斗、煤油燈以及手搖裁縫機，來這裡用餐可以順便欣賞復古精緻的古物。
想要更有隱私性這裡也有提供包廂的空間。
這裡還曾經入選『2025綠蔬食評鑒指南』無菜單蔬食料理一星的殊榮，可見這裡不只環境優美，餐點也相當美味！
餐點介紹
這裡沒有浮誇的裝飾擺盤，主打的是健康無負擔的料理，盡量以圓形食物呈現不做過多複雜的調味，每一口都能吃得到食材本身的風味，餐點採無菜單料理的方式呈現，真材實料的風格難怪擄獲那麼多長輩的心。
白鶴靈芝茶
入座不久，店員便貼心地送上一壺熱騰騰的白鶴靈芝茶。一入口，天然的草本香氣瞬間在嘴裡散開，喝起來口感溫潤厚實，非常適合餐前享用。
松露蘑菇濃湯
接著登場的是溫暖又開胃的松露蘑菇濃湯，這裡的松露香氣走的是淡雅路線，伴隨著新鮮蘑菇與微微的胡椒清香，調味拿捏得恰到好處，喝起來非常順口開胃。
小花園和風生菜水果沙拉
色彩繽紛的沙拉，裡頭是滿滿的新鮮蔬食，搭配脆口的藕片與麵包丁，沒有過多厚重的醬汁，僅用簡單的日式和風醬與果醋提味，酸甜交織的風味完美襯托出蔬菜的鮮脆，吃起來清爽無負擔！
手工花生豆腐
這道絕對是我今天印象最深刻的料理之一！看似平淡無奇、只淋了點醬油的豆腐，沒想到一口咬下，豆腐綿密又細緻的口感直接在嘴裡化開！而且居然還帶有花生的清香，配上底部淡淡鹹甜交織的醬汁，單吃就美味到不行，吃完一整個很懷念🤤。
蘋果手捲
這道充滿創意的搭配也深得我心！外層是烤得酥脆的海苔，包裹著高麗菜絲、蘋果塊、素肉鬆以及堅果脆粒。一咬下去，各種食材的脆度在嘴裡開交響樂！接著透出蘋果的清甜與肉鬆的鹹香，整體風味清新卻充滿變化，真沒想到這樣簡單的搭配會有這麼特別的經眼。
馬鈴薯通心麵焗烤
馬鈴薯通心麵焗烤相比前面幾道口味就比較重上一些，一上桌就香氣四溢的焗烤起司，趁熱挖起來那個大牽絲的畫面真的太邪惡啦！裡面藏著馬鈴薯、通心粉、香甜玉米、南瓜子和Ｑ彈的杏鮑菇，每一口都是濃郁的起司鹹香，用料很太很豐富。
梅子醋
吃完濃郁的焗烤起司後，店家會貼心地送上一小杯微酸微甜的梅子醋，可以解膩，還能順便把味蕾重新洗滌一下，準備迎接主菜的到來。
時蔬三杯
今天的主菜登場！五顏六色的「時蔬三杯」光看就知道超級健康！每次吃三杯料理大多都是在比較重口味的熱炒店，沒想到也能與時蔬做出這樣的結合。裡面有食材很豐富，有茄子、玉米筍、藕片、麵和寬粉，每一樣都吸滿了三杯的醬汁，鹹香風味又不至於太過膩口，仍可以吃到時蔬的脆口，是很不錯的料理。
時蔬拌飯
旁邊這碗「時蔬拌飯」更是暗藏玄機！米飯煮得粒粒分明、口感帶點嚼勁，每一口都透出淡淡的芋頭清香與地瓜的自然鮮甜。裡面還巧妙地加入了芋頭梗和炸得脆口的地瓜酥絲，口感層次豐富，會越嚼越香，讓人忍不住一口接一口！
養生湯盅
享用完豐富的主食，用餐也漸漸來到尾聲。最後送上的是一盅走清爽淡雅路線的養生湯。裡頭有鴻禧菇、紅蘿蔔、紅棗與鬆軟的馬鈴薯，湯頭喝起來清甜爽口，有一種很放鬆身心的感覺。
甜點：銀耳蓮子露＆日式蕨餅
最後的雙拼甜點，有一整罐充滿膠質、滑順咕溜的「銀耳蓮子露」，甜度不高，喝起來很清潤，這絕對是長輩的最愛。旁邊搭配的「日式蕨餅」，Ｑ軟微彈的口感裹上滿滿的黃豆粉，這種日式和風的甜蜜收尾，真的讓人吃完有一種幸福感。整體來說「入木三分」真的完全打破了我對傳統素食料理的既定印象！環境充滿禪意、舒適且放鬆，餐點調味清爽淡雅卻又充滿驚喜與變化，沒有過於厚重的油膩感，吃飽也不覺得負擔，整體用餐節奏也很舒服，是一間很適合帶家人長輩一起來享受的餐廳。
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