說到台中頂級火鍋你絕對不能錯過這間「暮藏和牛鍋物」，店內採用日本傳統圍爐裏吊鍋，主打新鮮的帝王蟹、鱈場蟹、波士頓龍蝦、日本和牛、伊比利豬…等高級食材，加上全程桌邊代煮服務，讓你體驗最奢華的吃鍋享受，非常適合情人、家人聚會，趕快收藏起來～
店家資訊
📍店名：暮藏和牛鍋物
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天11:00-14:00、17:00-23:00
▪️電話：04-2326-0399（線上訂位）
▪️地址：台中市西區華美街390號
環境導覽
今天來跟大家介紹一家很厲害的和牛海鮮鍋物！店點就位於台中西區萬美街上「暮藏和牛鍋物」，店門口有專屬停車位可以供客人使用，附近也有配合的停車場，所以開車的朋友不用擔心會沒有車位！店面採用日式格欄搭配落地窗，設計感簡約卻不失霸氣。
一進門是超寬敞的迎賓區域，搭配大型的日式木質擺件和海鮮展示櫃，能近距離欣賞新鮮的帝王蟹和龍蝦。
店內用餐空間非常寬敞，桌型以方桌為主，環境設計以黑色當做基底，加上原木色桌椅和櫻花擺設，呈現出日式高雅低調的風格，且店內完全沒有火鍋店會有的火鍋味，整體感受非常舒適溫馨。
菜單
餐點介紹
這裡主打日本圍爐裏吊鍋的烹煮方式，並且全程都有專人桌邊服務，不管是從環境設計、食材選擇或店內服務，都能感受到店家非常的用心，讓人有置身於日本的錯覺。
海之帝王套餐 $6288
這次我們點的是海之帝王套餐，想吃帝王蟹的絕對要點這個套餐，可以吃到一整隻的帝王蟹，還能同時享受到新鮮的蔬菜盤、日本和牛和伊比利豬等高級食材，以兩個人來說份量非常足夠。
帝王蟹會放到最後才享用，算是壓軸登場的概念，全程服務人員會幫忙烹煮並協助處理大殼，較小的蟹腳需要自己用蟹勺挖出。這是我第一次吃帝王蟹，入口前以為會是很扎實的口感，但肉質卻意外的軟嫩且絲絲分明，鮮甜中帶著清爽的鹹味，跟我想像的完全不一樣！
日本和牛板腱
板腱讓我印象比較深刻的大多都是在火烤時，這次體驗到原來用鍋煮也非常好吃，店員用熟練的技巧兩面來回燙至五分熟，讓肉片呈現完美的粉紅色，肉質口感上非常軟嫩，板腱牛味和鍋底湯頭完美的搭配，吃起來很爽口。
伊比利黑豬
伊比利豬肉看上去油花比例較多，但入口後完全不會有油膩感，反而是能吃到豬肉的清甜嫩彈，可以搭配店家提供的醬料去做調配，個人覺得不沾醬就非常好吃。
大和守海鮮拼盤 $1199
這是我們額外加點的海鮮拼盤，如果你是海鮮控，那這邊有非常多海鮮的選擇，龍蝦、鱈場蟹、小青龍、活青蟳…等絕對包你滿意，這份大和守海鮮拼盤有多樣的海鮮種類，有我最愛吃的蝦子和干貝，重點還都很新鮮！
新鮮蔬菜拼盤
套餐內的蔬菜拼盤給的毫不手軟，滿滿一盤多達16種蔬菜，店員會將所有蔬菜一次放置到鍋內烹煮，讓客人同時可以享受到原味的蔬菜湯，喝起來清爽鮮甜完全沒有負擔。蔬菜烹煮的也恰到好處，清脆爽口，可以搭配醬料享用增加口感。
升級鮭魚卵飯 +$299
我們在套餐內升級鮭魚卵飯當作主食享用，鮭魚卵飯會搭配魚子醬和切碎的小黃瓜/洋蔥增加清爽的口感，使整體不會只有鮭魚卵而顯得很單調。
升級漢堡排飯 +$299
另一份主食則是升級成漢堡排飯，漢堡排外皮煎至焦脆，肉質口感偏軟嫩，肉味十足，漢堡排內有加洋蔥帶有淡淡的甜味，整體口感不會太死鹹，很適合搭配火鍋食材一邊享用。
粥底火鍋
絕對不能錯過的粥底火鍋，之前吃過一次，對粥底火鍋的印象就是鹹，但在這裡店員會先細心地詢問想要吃的口味並且依照需求調整，粥的整體味道是濃郁的鮮香不會很死鹹，雖然吃到最後很飽了，但還是又讓我吃了兩碗。
焦糖紅茶拿鐵&水果茶
我很愛這杯紅茶拿鐵，淡淡的紅茶味不會和奶味衝突，兩者搭配的非常順口，可以加入店家提供的焦糖增加甜味。
三色花見糰子＆水信玄餅
甜點部分也相當日式是糰子跟玄餅，糰子有三種口味分別是櫻花、抹茶和原味，可以搭配花生粉和煉乳，水信玄餅直接吃很清淡可以搭配他提供的蜂蜜檸檬水調整甜度。整體來說「暮藏和牛鍋物」用餐體驗非常好，除了環境和服務優秀之外，食材方面也都很高級，吃完一餐下來舒服無負擔，適合節日找家人情侶來這邊用餐。
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