台北知名頂級壽喜燒「橋山」的姐妹店「祇園．禪院壽喜燒專門店」，隱身在大安區巷弄內，低調典雅的日式庭園與全包廂設計，全店採預約制，全程都有專人桌邊代煎代煮，這次完全是衝著全新推出的「厚切牛舌套餐」和單點的「和牛雲丹提燈」而來，爆漿的和牛提燈配海膽真的是超級美味！厚切牛舌也不遑多讓，外脆內彈多汁，每一口都是味蕾爆擊，整體用餐環境和服務都很高水準，是間很適合約會慶生或過重要節日的好選擇！
店家資訊
📍店名：祇園.禪院壽喜燒專門店 すき焼き專門店
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天12:00–14:30、17:30–22:30
▪️電話：02-2732-5578（線上預約）
▪️地址：臺北市大安區法治里樂利路11巷22號
環境導覽
今天又來朝聖隱藏在大安區巷弄內的超強壽喜燒「祇園．禪院壽喜燒專門店」！這間其實就是台北知名頂級壽喜燒「橋山」的姐妹店，最近聽說他們菜單全新升級，推出了超誘人的「極厚切牛舌套餐」以及超奢華的「和牛雲丹提燈」，二話不說立刻手刀預約！
祇園．禪院採「全預約制」，想吃一定要記得提前訂位。另外因為鄰近熱鬧的臨江街夜市，周邊停車格少且收費昂貴，開車停車較不方便，強烈建議搭乘大眾運輸，從捷運信義安和站步行大約 9 分鐘就能抵達。
店內座位採半開放包廂和獨立包廂，大器的大理石紋餐桌上早已擺放好精緻的餐具與菜單，營造出滿滿的高級尊榮感，在這裡用餐完全不必擔心被鄰桌喧鬧打擾，能非常放鬆地沉浸在專屬的頂級壽喜燒饗宴中。
菜單（左右滑動）
餐點介紹
雲丹和牛提燈 $1080/兩串
厚切牛舌壽喜燒套餐 $4280 + 10%
這裡的消費方式以「每人一份套餐」為低消，肉品價格直接包含了完整豐富的套餐內容（前菜、湯品、綜合蔬菜盤、越光米、生食級雞蛋、主食、甜點與飲品）。最享受的是全程都有專人提供專業桌邊代煮，精準掌控每一片肉的熟度、火候與出餐節奏，讓食材呈現最完美的狀態！
我們這次就是衝著他們家的厚切牛舌壽喜燒套餐和最期待的限量「和牛雲丹提燈」來的！提燈是額外單點（一份兩串），但如果預算充裕，我真心強烈推薦一定要加點！
帝王蟹茶碗蒸
日本海膽烏魚子粉豆腐
湯品玉露鮮蝦真丈湯
首先店員會送上套餐內的兩道前菜和一道湯品！帝王蟹茶碗蒸是選用帝王蟹腿肉和鮭魚卵，吃起來帶有自然的鮮甜。真丈湯使用台灣包種茶和海鮮燉煮的，所以會帶有一點點茶香，非常特別。
和牛雲丹堤燈
店員一開始先以正統的關西風手法熱鍋，提燈與和牛一滑進鑄鐵鍋立刻發出誘人的滋滋聲，伴隨著肉香與醬汁香氣蒸騰而上。接著灑入細緻的三溫糖與特調醬油煎燒，光是在旁邊看著就口水直流。
店員會將底層煎到微微焦脆後起鍋，一口咬下，先是和牛油脂的炙烤焦香，緊接著提燈在嘴裡「啵」一聲爆開，濃郁溫潤的蛋黃漿瞬間配上鮮甜的海膽，雲丹的海味甘甜與蛋香、牛油香三者完美交融，互不搶戲，層次豐富到讓人忍不住閉眼享受，真的超級無敵好吃！
厚切牛舌
套餐內的牛舌精選了整根牛舌最精華、油脂最豐厚的「舌根」部位，一次能品嚐到厚切與薄切兩種截然不同的口感，同樣以關西風手法乾煎，加入三溫糖與壽喜燒醬汁大火炙燒，表面煎出迷人的焦香梅納反應，切面依舊維持著極致粉嫩的熟度。外層脆彈有勁，咬下去內裡卻軟嫩多汁，配上一口香 Q 的越光米飯，幸福感直接拉滿！
蔬菜盤
吃完兩道濃郁的關西風乾煎肉品，接著轉為關東風手法，在鍋中倒入高湯與壽喜燒醬汁，先慢煮綜合蔬菜，讓蔬菜的清甜融入湯底，享用蔬菜脆甜同時也稍微讓我們小憩片刻。
薄切牛舌也會以關東風的方式料理，薄切的肉質呈現完全不同的口感，更加的軟嫩細緻，可以搭配套餐內的生食級蛋享用，會更加滑順軟嫩，是有別於厚切牛舌完全不一樣的風味和口感。
松露滑蛋蓋飯
雖然吃到這裡差不多已經有八分飽，但壓軸主食「松露滑蛋蓋飯」一登場，又被他的香氣逼到立馬開胃，還是會忍不住一口接一口把它扒個精光！
手工港式芝士豆腐奶
禪院手工鳳凰酥
我一直很滿意他們家的甜點，水準很高，大推一定要點這兩個，分別是「禪院手工鳳凰酥」和「手工港式芝士豆腐奶」，鳳凰酥外皮酥鬆，內餡軟糯、鹹甜完美交織，比例拿捏得剛剛好，整體很平衡。芝士豆腐奶外層的起酥皮是用豆腐奶製作的，裡面會包著起司去炸，最後淋上煉乳和糖粉，吃起酥脆帶有起司的香氣，一樣很美味。
京都抹茶拿鐵
茉莉香片（熱）
最後就是飲品的部分，這裡可以喝得到手刷的抹茶拿鐵，還有品質很不錯的茶飲，可以休息片刻聊個天享用飲品。整體來說「祇園．禪院壽喜燒專門店」不論在環境的隱密感、專人桌邊代煮的服務節奏，還是食材火候的掌控上，都展現出很高的水準，一整套吃下來層次分明美味又很滿足。雖然價位偏高且全採預約制，但很適合重要節日慶生、情侶約會，或是想找個安靜不受打擾的包廂好好犒賞自己，推薦給大家一定要去品嚐看看！！
歡迎追蹤1000cc去旅行instagram&facebook
☻你們的支持是我最大的動力來源☻