台中知名燒肉品牌「札卡燒肉」近期在南屯區全新開設分店，這次特別邀請五星級御用主廚陳鎮國操刀升級整體菜色。不僅延續札卡一貫高水準的優質肉品，從前菜、開胃菜、沙拉到副食與飲品，全都有感升級，整體體驗更像是在享用一場精緻的私廚饗宴，大家趕快去體驗看看吧！
店家資訊
📍店名：札卡燒肉-南屯店
Facebook、instagram
▪️營業時間：平日17:00–01:00
假日11:00–01:00
▪️電話：04-2382-8262（線上預約）
▪️地址：台中市南屯區永春東七路883號1樓
環境導覽
吃過無數次的台中知名燒肉店「札卡燒肉」最近開設了第三間分店，「札卡燒肉-南屯店」就位於台中永春東七路上，店面裝潢延續品牌氣派的風格，還沒進門就看到札卡燒肉大大的字樣。這次札卡請來五星主廚升級餐點，從前菜、開胃菜、沙拉、副食和飲品都做了調整，讓客人有全新的用餐體驗。
店內的裝潢採用日式侘寂風格，木柵欄的燈罩絕對是他們家的一大特色，搭配低調奢華的石材桌面，呈現出高雅舒適的用餐環境。
桌席主要提供四至六人座，不論是約會、聚餐、包場都很適合相約於此！若是個人用餐的話，我很推薦可以選擇到逢甲店，因為那邊的桌席跟菜單都有特別為單人設計過哦。
菜單（左右滑動）
軌道送餐服務
新店也延續了札卡一貫的特色輸送帶送餐服務，可以更快速且衛生的完成送餐服務。
餐點介紹
札の私房雙人套餐 $3280
札卡套餐的選擇非常多，這次我們品嚐的是「札の私房」雙人套餐，整體內容非常豐富，不僅包含札卡招牌的各式優質肉品，還搭配了精緻的前菜、開胃小品、沙拉、副食與飲品，份量相當充足。而且這次特地請來五星主廚升級菜色，就算是曾經來訪過的老客人，也能有煥然一新的用餐體驗！
免費續氣泡飲＆小菜
才剛坐下沒多久，店員就貼心送上小菜和氣泡飲，讓人先墊墊胃。更讚的是，小菜和氣泡飲都可以免費續，加分！
和風生菜沙拉
沙拉部分可以選擇和風、胡麻和塔塔三種風味。
升級：松葉蟹溫沙拉 +$199
沙拉也可以加價199元升級松葉蟹溫沙拉，美味程度大升級，松葉蟹腳搭配川燙後的龍鬚菜，清甜爽口，如果預算充足可以考慮升級。
焦糖烏魚子蟹膏野菜
前菜的第一道是焦糖烏魚子蟹膏野菜，上面是炙燒過的烏魚子搭配蝦卵醋飯、蟹膏和野菜餅，一入口是酥脆的口感，隨著咀嚼漸漸散發出烏魚子和醋飯的香氣，整體很有層次感也很美味。
紫蘇梅醋凍冷麵/味噌胡麻蒟蒻冷麵
第二道冷菜有兩種選擇：紫蘇梅醋凍冷麵和味噌胡麻蒟蒻冷麵，我們各點了一份來試試。紫蘇梅醋凍冷麵吃起來冰冰涼涼、帶點酸香很開胃，我自己更喜歡味噌胡麻蒟蒻冷麵，胡麻味濃郁、口感滑順，兩道都是走清爽系路線。
炙燒鮭魚握壽司＆飛魚卵炸海苔壽司
印象很深刻的是之前在札卡也有吃到壽司料理，這次的壽司直接升級成炙燒鮭魚腹握壽司和飛魚卵炸海苔壽司，身為鮭魚控看到真的超開心，有種來到日料壽司店的錯覺！
炙燒鮭魚腹油脂豐富，入口即化，炙燒過後的香氣超迷人；而飛魚卵炸海苔壽司則非常特別，炸海苔酥酥脆脆，搭配鹹香啵啵的飛魚卵，整體層次感十足！
親子炸鮭魚佐塔塔醬 $309
如果你也跟我一樣愛吃鮭魚，很推薦可以加點這個親子炸鮭魚佐塔塔醬，炸鮭魚外酥內滑嫩，配上鮭魚卵的鹹香，鮭魚香氣在嘴中四溢，美中不足的是比較容易膩口，建議可以搭點其他菜色享用。
日本A5梅花心貝肉黑松露月見蛋
套餐裡也有之前超火紅的「寶藏和牛」！這次用的是日本A5梅花心貝肉，油花分布如大理石般，稍微燒烤就能入口，肉質柔嫩、入口即化，單吃就很美味。
搭配附上的松露月見蛋一起吃，滑順的蛋液結合松露香氣，讓整體風味更上一層樓，真的吃得超滿足！
除了招牌的寶藏和牛之外，套餐內還有Prime安格斯嫩肩牛剝皮辣椒、日本A5和牛肋條、醬香手切溫體松阪豚、炭香雞松阪、極上無骨牛小排、薄切牛舌，肉品種類很豐富，以女生來說份量很足夠，吃完整份套餐超級飽。
Prime安格斯嫩肩牛剝皮辣椒
極上無骨牛小排
一直很喜歡安格斯牛搭配剝皮辣椒的組合！帶有嚼勁與肉香的安格斯牛，包裹著微辣鹹香的剝皮辣椒，風味濃郁又涮嘴，越嚼越香。無骨牛小排則是口感更柔嫩些，搭配酥脆的蒜酥，香氣堆疊，相比單吃肉品更有變化，也更美味！
日本A5和牛肋條
炭香雞松阪
另外還有雞松阪和和牛肋條，兩款都屬於比較有嚼勁的肉品。雞松阪口感脆彈、越嚼越香；和牛肋條則帶有炙烤香氣與豐富油脂，吃起來Q中帶嫩，也非常好吃。
醬香手切溫體松阪豚
溫體松阪豬也是我每次必吃的最愛之一！兩面烤到微微焦脆時最剛好，帶點焦香氣息，一口咬下外脆內彈，酥脆與Q彈交錯的口感真的超迷人，怎麼吃都不會膩。
薄切牛舌
肉品種類真的很豐富，連薄切牛舌都有！上面已經鋪好滿滿蔥鹽，只需要單面燒烤，吃起來帶有牛舌微微脆彈口感，搭配蔥鹽的鹹香，簡單卻超好吃。
生食級干貝（兩顆）＆生食級紋甲花枝
套餐內還有包含海鮮選擇，也可以加價升級成一夜干、牡蠣或草蝦。我們這次選的是免加價的生食級干貝和花枝，個人覺得就相當不錯了。
昆布鹽野菜
越光米飯
升級青蔥月見飯 +$29
套餐內的副餐是越光米，一樣可以加價升級很多選擇，有壽司、海鮮粥、牛肉粥、蓋飯、烏冬等等，我們選擇最划算的29元升級青蔥月見蛋，真得超級划算，而且這樣的搭配很適合配肉吃，也超級下飯。
鮮榨小黃瓜蜜
蜜鳳梨冰茶
飲品的部分讓我很驚艷，這完全不輸外面飲料店的等級，鮮榨小黃瓜真材實料，裡面滿滿的小黃瓜碎，喝起來清爽解膩瓜味十足，蜜鳳梨也很不錯，清爽微甜的鳳梨風味，裡面還有脆脆的果肉。
焦糖烤布蕾
桃膠銀耳
最後的甜點是我很喜歡的桃膠銀耳，吃起來微甜膠嫩、清爽不膩，好好吃～如果想來點甜度稍高的，也可以試試焦糖烤布蕾，綿密滑順、帶有微微焦香，甜點控一定會喜歡！
整體來說「札卡燒肉」這次的升級很有感，保留了之前肉品的特色之外，前菜、開胃菜、沙拉、副食都做了很多調整，不單單只有肉類很讚，其他品項也都很有記憶點，是會讓人想再回訪的燒肉店！
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