隱藏在東門市場裡，新竹必吃美食「硬派主廚的軟嫩料理」，主打舒肥料理的方式，清爽簡單的調味風格，更能凸顯出食材原始的風味，肉量更是給好給滿，絕對能滿足愛吃肉的慾望，對於平時注重飲食或想吃得比較健康的人來說，是個不錯的選擇。
店家資訊
📍店名：硬派主廚的軟嫩料理-東門市場
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天11:30–14:00、17:00–21:30
▪️電話：03-5251323
▪️地址：新竹市東區東門市場1143號中央路102巷10號
環境導覽
說到新竹哪裡有美食肯定會聯想到東門市場，這裡集結了許多新竹特色美食和多間小餐館，可以說是新竹人解饞的好選擇。
今天要來跟大家分享一家隱藏在東門市場內的小餐館「硬派主廚的軟嫩料理」，這裡主打各種肉類的舒肥料理，沒有過多的調味，吃得到食材本身的鮮甜與美味，還能補充滿滿蛋白質，是健身族或注重飲食控管的人很不錯的選擇。
從中正路上的入口走進東門市場，一看到市場的大招牌就右轉直直走，不用太久就能找到這間藏身其中的小店。
店面外觀看起來相當低調，溫暖的木質門面搭配幾盞紅色燈籠，有種老派傳統小館的氛圍，門外擺著幾張椅子，提供給等待內用座位的客人。
店內空間不大，一樓有提供幾個單人吧台座位，還有適合朋友或小家庭的四人座小餐桌，整體大約能容納 12 位客人用餐，用餐時段人數較多也會提供二樓的空間。
菜單
餐點介紹
絕不抽煙燻牛鴨腿雙拼 $390
肉食控絕對不能錯過這盤 牛鴨腿雙拼！沒想到在東門市場裡，竟然也能看到這麼浮誇的煙燻效果，一上桌陣陣煙霧瞬間成為全場焦點，牛肉與鴨腿的份量也給得很實在，一個人吃絕對超滿足。
牛肉與鴨肉都是採舒肥後再炙燒的方式，最後稍微煙燻上桌，牛肉吃起來軟嫩中帶點紮實口感，咬下去能感受到肉質的彈性，帶有淡淡煙燻香，更能襯托出牛肉特有的香氣。
鴨腿是整塊連皮下去料理，外皮炙燒後呈現金黃焦色，入口充滿油脂香氣，肉質則比牛肉更加軟嫩多汁，很適合配著白飯一起吃。
我只要吃肉牛排飯 $350
如果單點主食，我會大推這碗牛排飯。肉量完全不輸剛剛的牛鴨雙拼，鋪在白飯上的牛肉片給得超有誠意，多到幾乎看不到底下的米飯，淋上鹹香的肉燥和酥香蒜酥提味，最後再尬上一顆溫泉蛋，看上去就兩個字-過癮！
牛肉吃起來跟雙拼的肉質差不多，唯一的差別就是多了蒜酥和肉燥的鹹香風味，更加涮嘴下飯。
把溫泉蛋拌著飯和肉一起吃增添了許多滑嫩的口感和蛋香。
升級牛肉湯 $60
附餐有提供湯品，可以加價60元升級成牛肉湯，湯裡的牛肉有4-5片，是薄切的牛肉片，口感軟嫩帶有湯頭淡淡的鮮甜風味。
只做純的燙青菜 $60
想補充點蔬菜纖維的話，可以點一份燙青菜，當天吃到的是燙花椰菜，口感脆口清爽，上頭淋了胡麻醬汁，多了一點微甜的香氣，搭著主食一起吃可以變化一下口味。
滷獲你的味拼盤 $100
這裡也有提供滷味拼盤，滷汁走的是微鹹帶甜的路線，口味不會太重，算是偏清爽型。牛肚吃起來蠻Q彈的，滷味我覺得中規中矩，算是看個人口味來點，如果本身就是滷味控的話可以試試看。
沒什麼話題拉米蘇 $90
最後甜點可以試試這個「沒什麼話題拉米蘇」，這個提拉米蘇很特別，吃起來乳酪奶香味道很重，相較之下可可的苦味和酒味就淡上很多，但口感依舊很綿密細緻，是我吃過少數比較不一樣風格的提拉米蘇，想嘗試看看的人可以點來試試。
復古早味紅茶 $50
這裡也有很多飲料的選擇喔。整體來說「硬派主廚的軟嫩料理」給我的印象非常不錯，舒肥料理風格有別於一般的傳統口味，反而用更簡單、清爽的調味方式，凸顯出食材本身的風味，對平常就注重飲食或想吃得健康的人來說，這裡絕對是間不錯的選擇。
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