新竹人有福了！台北才有的日料店「今日魚市」插旗新竹了，就在竹科關新西街上全新開幕，主打刺身、丼飯、壽司、各種熟食和超浮誇的寶盒系列，來這裡絕對要試試看新鮮的海鮮料理，大推日出松露鮭魚親子和極上寶盒，新鮮又美味，海鮮控千萬別錯過！
店家資訊
📍店名：今日魚市日本料理-竹科關新店
▪️營業時間：每天11:30–14:30、17:30–21:30
▪️電話：03-6686845（線上預約）
▪️地址：新竹市東區關新西街69號
環境導覽
大家還記得之前介紹過一間台北爆紅的日料店嗎？「今日魚市」現在他們進駐新竹了！新店就開在關新西街旁，一樣主打刺身、丼飯、壽司和超浮誇的寶盒系列，海味滿滿，新竹的海鮮控真的不能錯過！！
今日魚市竹科關新店有兩層樓的用餐空間，延續總店一貫活潑、充滿日式氛圍的設計風格，走過路過很難不被吸引住。
店內用餐環境相比台北店更加寬敞舒適，每一個樓層都有附設一台自助點餐機，安排入座決定好菜色就可以來完成點餐跟付款。
座位都是採半開放式的包廂座位，中間有用日式的木柵欄間隔，相對更有隱蔽性，特別的是這裡有提供可容納8人的半包廂空間，對於附近上班族聚餐超方便，一群人也不用分開坐。
二樓還有一個隱藏用餐區，當天人數較多時才會開放使用，讓整體用餐空間更有彈性。
自助吧
說到今日魚市就不能不提到他們的自助吧，有提供免費的魚湯和飲品喝到飽。
他們家的魚湯真的很用心，用魚肉、魚骨、蝦頭、海帶和蘿蔔熬煮，湯頭喝起來鮮味十足帶有自然甘甜，裡面還吃得到整塊魚肉，料多實在又暖胃。
用餐時段人潮很多，魚湯的料很有可能一下就被搶完了，記得點完餐後趕快去裝一碗來喝。
菜單
餐點介紹
我們這次主攻生食系列，除了招牌必點的綜合生魚片船和日出松露鮭魚親子之外，還嘗試了他們的極上寶盒，準備好好滿足一下對海鮮的渴望。
綜合生魚片船 $400
愛吃刺身的必點這艘綜合生魚片船，400元有30片平均下來一片只要13元，組合有鮭魚、鮪魚、紅甘和一隻甜蝦，在竹科這一帶能吃到這樣的品質與價格，個人覺得相當可以接受。
他們的生魚片都是走厚切路線，看上去會比較小塊但厚度很有誠意，吃起來很新鮮沒有腥味，也因為厚度較厚所以口感上較有肉感，讓人吃得很滿足。
日出松露鮭魚親子 $360
這個日出松露鮭魚親子卷絕對是招牌必點項目！！只有在今日魚市吃得到，一整片鮭魚刺身捲著醋飯，上面尬上一匙鮭魚卵和鵪鶉蛋，最後用松露調味點綴，鮭魚控看到真的會瘋掉！
雖然外表看上去小小的，其實份量很實在，要一口塞真的超難。
一入口鮭魚的油脂香氣在口中化開，帶著淡淡蛋香和松露味，鮮甜味濃郁且有層次，真得超級好吃。
極上寶盒 $1080
想要一次吃到超多種類的海鮮而且預算也充足的話，建議可以直上這個極上寶盒，一次就可以吃到鮭魚、炙燒干貝、松葉蟹鉗、蟹肉、軟絲、鮭魚卵、海膽、比目魚鰭邊…等等，真的是超級澎湃。
我特別喜歡這款帶點厚度的鮭魚腹，表面經過細緻切割後稍微炙燒，讓油脂更容易釋放。一入口就能感受到那股濃郁卻不膩的油脂香氣，口感滑嫩中帶有微微焦香，真的讓人一吃難忘！
中間的部分是海膽和鮭魚卵的搭配，配著底下的醋飯一起享用，微酸的米飯更能襯托出鮭魚卵＆海膽的輕甜。
除此之外還有很多種類的海鮮，炙燒干貝的保水度雖然普通，但吃起來依然軟嫩鮮甜；花枝的口感很有記憶點，扎實又帶點彈牙嚼勁。另外我也很喜歡那塊比目魚鰭邊肉，油脂超級豐富，配著醋飯一起吃讓人念念不忘。
隨餐還有附一顆溫泉蛋，可以拌著飯一起吃，讓整體多了滑順的蛋香。
火焰炙赤蝦刺身 $380
這道炙燒赤蝦拼盤絕對是蝦蝦控的夢幻料理！每尾蝦子都有稍微炙燒處理過，表面呈現微微焦，上方鋪上蝦卵和松露醬調味，一份有六隻，很適合點來跟朋友分食。
蝦子吃起來肉質脆彈，鹹香交織，海味十足，沾點哇沙比或擠上一點金桔汁，更能帶出蝦肉的鮮甜與油脂。不論是經典的刺身、壽司，還是這次第一次嘗試的寶盒系列，都完全對我的胃口。海鮮的新鮮度也維持得很好，每一道都吃得很滿足，下次一定會再訪！
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