在台北東區巷內隱藏一間厲害的私廚餐廳「L.C Française 法租界」，主廚擅長用法式的手法重新詮釋台菜，店內招牌的十年一湯：黃金雞湯喝完更是讓人唇齒留香，另外還有厲害的金沙滷味、美國牛小排、紅燒豬五花都讓人印象深刻，再配上老闆詼諧幽默的介紹每一道菜色，整體用餐氛圍輕鬆愉快，真的是一場很特別的私廚體驗！！
店家資訊
📍店名：L.C Française 法租界
Facebook、instagram
▪️營業時間：每天12:00–15:00、18:00–22:00
▪️電話：0965-515-181（線上預約）
▪️地址：台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號
環境導覽
今天要跟大家介紹一間台北很厲害的私廚料理「L.C Française 法租界」，要不是有人推薦我還真不知道，在熱鬧的東區巷弄內居然隱藏一間那麼厲害的私廚餐廳，店內最招牌的就是十年一劍黃金雞湯，濃郁醇厚的湯頭，
「法租界」由主廚 Adam 一手創立，年紀輕輕卻擁有超過 20 年的餐飲經驗。他將過去學習的法式料理技法融合台式風味，創造出獨具特色的料理風格。不受框架限制的創意思維，讓每一道餐點都充滿驚喜與變化。
用餐空間有一二樓，一樓座位以2-6人桌為主，二樓則是適合10人以上的大圓桌。
法租界採全預約制，可以於營業時間撥打電話0965-515181或到臉書＆IG私訊都可以，因為都需要提前準備食材，直接前往肯定吃不到的。
桌菜介紹
花生＆梅子番茄
在開始用餐前桌上已經有提供解嘴饞的開胃小菜-花生＆梅子乾番茄，小番茄是選用台灣冠軍的玉女小番茄配上梅子乾，吃起來多汁且酸甜酸甜很開胃。
嫩薑松花皮蛋
第一道前菜是充滿台式風味的松花皮蛋，上面搭配店家自己醃製的嫩薑，旁邊的醬汁是金桔醬，整體搭配在一起意外的和諧爽口，吃得到皮蛋的鹹香，尾韻還會散發出淡淡的金桔清香，非常開胃！
藤椒玉米
這道創意料理讓我印象深刻，選用屏東的水果玉米，加入藤椒油、花椒粉和韭菜花拌勻，吃得到玉米的鮮甜多汁，也有花椒藤椒的鹹香麻辣，整體平衡又特別，讓人愛不釋手。
黃瓜鴨舌
這道鴨舌是用可樂當滷汁醃製並撒上跳跳糖，有別於前面菜色多著重在口味堆疊，這道鴨舌更凸顯在口感上的變化，跳跳糖的搭配黃瓜跟鴨舌的脆口，讓人不得不佩服主廚的創意。
鮑魚大豆苗
選用野生的活鮑魚和嘉義的大豆苗跟自己釀的甜酒釀涼拌，吃起來清脆爽口，也能嚐到鮑魚的鮮脆Ｑ彈。
炸鱈魚香絲
這道真的是超級涮嘴的！炸過的鱈魚香絲煙燻風乾後，口感非常的酥脆，讓人一口接一口停不下來，真沒想到鱈魚香絲還能有這樣的變化。
金沙滷味
接下來就進入主菜的部分，第一道是金沙滷味，是用純雞湯燉煮並選用台灣豆油伯醬油醃製，並加入金沙醬和油潑辣子提味。
一大份裡面吃得到豆乾、豬血糕、豬腳、豬舌和雞腳，這一道真的很厲害，因為有用雞湯燉煮吃起來肉味相對較明顯，加上帶有一點金沙香氣，吃完一整個口齒留香，大家直接光速掃盤。
雞爪富含膠質超級Ｑ彈牙。
湯圓牛小排
這份美國帶骨牛小排是用爐烤的方式料理，同時加入櫻花蝦、胡椒、乾香菇、粽葉、豬尾巴…等慢火爐烤四個小時，肉質非常的軟嫩，輕輕一咬就能撕開，吃起來充滿牛肉香氣尾韻還帶有淡淡粽香。
旁邊的薯泥一點也不馬乎，是選用白皮洋芋搭配法國奶油，吃起來特別的絲滑綿密，很好的平衡的牛肉鹹香的風味。
煙燻春捲
春捲內餡包裹煙燻花枝、雪裡紅和櫻花蝦，一口咬下外皮酥脆，內餡則是花枝彈牙的口感。
配上主廚特製的開心果美乃滋，增添了不少奶香和開心果香氣，吃了好幾個也不覺得膩口。
富貴魚
這道酸香夠味的富貴魚，魚肉軟嫩而且超級下飯，很適合配著白飯一起享用。
十年一湯 黃金雞湯
招牌雞湯黃金雞湯，才剛端上桌就能聞到陣陣的雞湯香撲鼻而來，雞湯經過長時間的慢火燉煮，過程中沒有過多的調味，讓客人可以品嚐到雞湯最原始的湯頭。
這個雞湯的膠質真的超級猖狂的，才放置一下就浮著一整層。
店員會協助分裝每個人一碗，雞肉肉質很軟嫩，湯頭更是集結了所有雞肉的精華，每一口都濃郁順口，讓人回味無窮。
紅燒豬五花
超級ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的紅燒豬五花！選用優質的雲林究好豬，每一塊豬肉都滷得非常入味，一入口肥肉部分隨之化開，配上帶有些肉感的瘦肉部位，真的是超級好吃。
花東星願米一定要淋上這鹹香並充滿膠質感的滷汁，真的是超 級 好 吃！每個人還可以分配到一顆半熟到，一不小心就吃了兩碗。
湯品
最後的湯品有點類似菜尾湯，也很適合拿來解酒。整體來說「L.C Française 法租界」的料理相當豐富且具有創意，份量上吃得很滿足，主菜部分不管是金沙滷味、美國牛小排、黃金雞湯、紅燒豬五花都讓人印象深刻，再配上老闆詼諧幽默的介紹每一道菜色，整體用餐氛圍輕鬆愉快，真的是一場很特別的私廚體驗。
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